• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Tự làm mứt dừa homemade ngon đón Tết về

Tự làm mứt dừa homemade ngon đón Tết về

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon mà đơn giản với cách làm mứt dừa nhiều màu tự nhiên.

BÀI LIÊN QUAN:

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Những miếng mứt dừa thơm ngọt với màu sắc bắt mắt được làm từ những nguyên liệu sạch sẽ làm Tết thêm trọn vẹn. Làm đồ ăn nhâm nhi cho gia đình, thêm 1 chút tặng người thân, bạn bè. Chắc chắn ai cũng sẽ thích mê món quà homemade đặc biệt này đấy. Cùng tìm hiểu công thức làm mứt dừa nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Dừa bánh tẻ: 1 kg (không non nhưng cũng chưa già ^^)
  • 0.5 kg đường

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Cách làm mứt dừa ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế

Trước tiên, nạo bỏ phần vỏ bên ngoài sau đó nạo dừa thành những miếng dài và mỏng theo vòng tròn xoáy của quả dừa. Miếng dừa dài sẽ đẹp hơn.

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Sau khi nạo xong, ngâm dừa với nước và rửa sạch nhiều lần (khoảng 4-5 lần đến khi nước trong) để hết phần dầu dừa. Nếu để dầu dừa khi sên sẽ lâu hơn, màu mứt không đẹp và quan trọng là dễ bị cháy mứt và đầy bụng khó tiêu.

Sau đó ngâm dừa với đường, xóc đều lên để đường ngấm vào trong miếng dừa. (Dừa rửa xong bạn có thể cho đường vào xóc luôn nhé, không cần chờ ráo nước, để đường ngấm tốt hơn). Đợi khi nào đường tan hết thì mới mang đi sên (Ngâm qua đếm hoặc ít nhất chừng 4-5 tiếng). Nếu sên sớm quá, đường bị cháy giống như mình làm nước hàng ấy, sẽ đen thui đấy.

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Bước 2: Sên mứt dừa

Nên chọn loại nồi hoặc chảo dày và rộng để sên mứt dừa để đảm bảo không bị cháy. Khi sên mứt dừa khá mất thời gian, đừng nóng vội để lửa to sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn ướt. Lúc đầu để lửa vừa cho sôi lên cạn bớt nước 1 chút rồi để lửa nhỏ.

Sến 1 lúc dừa sẽ ra màu trong thế này

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Sên tiếp đến khi gần khô hẳn thì tắt bếp nhưng vẫn đảo đều tay đến khi mứt khô đường. Nếu sên ướt quả dừa sẽ dễ bị chảy nước lại. Khi sên nhớ đảo đều tay để đường bám đều vào miếng dừa.
Mứt dừa thành phẩm, đường khô và bám bên ngoài lớp dừa.

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Mứt dừa để nguội rồi sau đó cất vào hộp bảo quản sẽ không bị ỉu.

Đây là công thức làm mứt dừa truyền thống. Có rất nhiều vị và màu mứt dừa khác nhau như xanh, đỏ, tím, vàng, nâu…

Cách làm màu mứt dừa tự nhiên như sau:

  • Mứt dừa màu xanh làm từ lá dứa, trà xanh
  • Mứt dừa màu tím, đỏ từ củ dền
  • Mứt dừa màu hồng cam từ cà rốt
  • Mứt dừa màu hồng từ siro dâu
  • Mứt dừa màu vàng từ củ nghệ hoặc chanh leo hay cam
  • Mứt dừa màu đỏ từ quả gấc…
  • Mứt dừa màu nâu vị ca cao, vị cà phê.
  • Mứt dừa màu tím từ actiso (bụp giấm)

Ngoài ra còn có mứt dừa sữa chua, sữa tươi cũng có màu trắng như truyền thống nhưng vị khác lạ hơn.

Tất cả chỉ khác nhau về mùi vị và màu sắc. Còn công thức chung là bạn chỉ việc xay lấy nước cốt (khi xay chỉ cho 1 tẹo nước vừa đủ) ướp với dừa và đường là thành phẩm của chúng mình sẽ có màu ưng ý. Nhớ là cho vừa màu thôi nhé, bao giờ sên xong cũng lên màu đậm hơn lúc bạn ướp đấy. Thời gian ướp chừng 4-5 tiếng.

Màu sắc đậm nhạt tùy lượng phụ gia bạn cho vào.

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Thời gian ngâm chừng 5 tiếng (ngâm cùng đường)

 

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Mứt dừa vị trà xanh

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Mứt dừa nghê, cà rốt, chanh leo, củ dền

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Mứt dừa vị ca cao

Những lưu ý khi làm mứt dừa:

  • Rửa sạch dừa đã nạo với nước để hết dầu dừa tránh khi sên dễ bị cháy
  • Ướp dừa với đường ít nhất chừng 4-5 giờ cho đường tan mới sên nếu không cũng dễ bị đen thui
  • Ướp dừa : đường theo tỷ lệ 2:1. Không nên ít đường quá mứt cũng dễ hỏng
  • Để lửa nhỏ trong lúc sên, đặc biệt là khi nước đường đã cạn chuyển sang sền sệt.

Hướng dẫn làm mứt dừa ngon

Tự làm mứt dừa tại nhà khó mà không khó chút nào. Chỉ cần bạn kiên trì thôi là chắc chắn bạn sẽ thành công!

 

Nguồn: Tổng hợp

 

About The Author

Kheotay

5 Comments

Leave a Reply