• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Tự làm bánh quy bơ ngon đãi khách

Tự làm bánh quy bơ ngon đãi khách

Hướng dẫn tự làm bánh quy bơ ngon tại nhà để đãi khách dịp năm mới.

BÀI LIÊN QUAN:

Tự làm bánh quy bơ ngon

Ngoài đồ ăn, ngày tết gia đình nào cũng chuẩn bị bánh kẹo để đãi khách đến chơi. Thay vì mua sẵn như mọi năm, hãy thử tự làm bánh quy bơ ngon mà rất đơn giản theo hướng dẫn dưới đây. Những chiếc bánh quy bơ hay còn gọi là bánh cookies homemade giòn xốp, thơm vị bơ tan trong miệng với sự đảm bảo “bánh sạch” tuyệt đối chắc chắn sẽ “đắt hàng” hơn bánh đi mua sẵn đấy. Bánh quy bơ dùng làm quà biếu tết để trong  những túi xinh xinh cũng là một ý tưởng hay phải không?

Nguyên liệu làm bánh quy bơ gồm:

  • 190 gam bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm, dẻo)
  • 100 gam đường
  • 1 lòng trắng trứng
  • 1/2 thìa cafe muối bột
  • 1/2 thìa vani
  • 200 gam bột mì đa dụng

Hướng dẫn làm bánh quy bơ đơn giản như sau:

Bước 1: Đánh bông bơ, đường, trứng

Bơ nhạt cắt miếng rồi cho vào âu, dùng máy đánh bông ở tốc độ chậm. Chú ý dần qua cho bơ hơi nát 1 chút khi đánh sẽ không bị bắn, văng khỏi bát. Đánh khoảng 5-7 phút

Tự làm bánh quy bơ ngon

Sau đó cho từ từ 100 gam đường vào, mỗi lần cho 1 ít, đánh đều sau đó mới cho tiếp. Trong lúc này máy vẫn để ở tốc độ vừa cho đường không bị bắn.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Chú ý thường xuyên vét hỗn hợp bám ở thành âu xuống để hỗn hợp đường và bơ được trộn đều, đường tan mịn. Lượng đường nên được chia đều thành 3-4 lần cho vào. Khi đã cho đường vào hoàn toàn thì chuyển máy sang chế độ cao, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp, khâu này mất chừng 10 đến 12 phút tùy loại máy. Nếu bơ và đường không được đánh bông thì bánh quy khi ăn sẽ bị cứng.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Tiếp theo, 1 lòng trắng trứng gà vào, đừa đánh hỗn hợp ở mức độ vừa, vừa từ từ rót lòng trắng trứng vào, cho thêm 1 chút muối bột (khoảng 20 gam tương đường 1/2 thìa cafe), 1/2 thìa cafe vani cho bánh thêm đậm đà. Đánh đều lên là được.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Cuối cùng, cho 200 gam bột mì đa dụng vào (chia làm 3 lần), mỗi lần lấy thìa rây đều trên mặt hỗn hợp rồi dùng que đánh trứng trộn, không dùng máy thì bánh sẽ không bị chai cứng.

Tự làm bánh quy bơ ngon

 

Trộn đều đến hết lượng bột và khi hỗn hợp chuyển sang dẻo và đặc là được. Nếu tay yếu bạn có thể dùng máy nhưng để ở tốc độ chậm.

Bước 2: Tạo hình bánh quy

Dùng túi bắt kem, cho đui vào rồi đặt trong chiếc cốc như thế này sẽ dễ dàng cho bột vào hơn bằng cách gạt bột vào thành cốc. Sau đó trải giấy nến ra khay và bắt đầu…sáng tạo.

Những kiểu tạo hình bánh quy đơn giản nhất là bạn cứ xoay tròn 1 vòng, dùng các kiểu đui khác nhau sẽ cho những đường vân bánh đa dạng, cũng có thể làm 1 đường thẳng đơn giản, hay hình trái tim. sau đó bạn có thể cho thêm hạnh nhân, nho lên mặt bánh.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Nếu muốn tạo hình phức tạp hơn thì bạn hãy để bột trong tủ lạnh chừng 1-2 giờ cho dẻo lại nhé. Tham khảo thêm bài Bánh cookies hình cúc áo hay bánh cookies hình chim thiên nga….

Bước 3: Nướng bánh quy bơ

Cho khay bánh vào lò nướng, để lửa trên, nhiệt độ khoảng 180 độ trong khoảng 10 phút bánh sẽ bóng mặt do bơ tan chảy

Tự làm bánh quy bơ ngon

Sau khi bánh se mặt, giảm nhiệt bớt xuống 150 độ và nướng khoảng 15 phút là bánh chín.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Thời gian bánh chín còn phụ thuộc vào độ lớn của chiếc bánh, chiếc đui bạn chọn. Bánh cookies nướng rất nhanh chín, cho đó phải thường xuyên để ý trông lò. Thấy bánh vàng mặt là được.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Sau khi bỏ khay ra bánh sẽ hơi mềm, để 1 chút bánh nguội sẽ cứng lại, ăn xốp và thơm.

Bánh để nguội mới cất vào lọ, túi để bảo quản. Buộc kín và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu và giòn ngon nhất.

Với công thức trên chúng ta sẽ thu hoạch được 2 mẻ bánh như thế này.

Tự làm bánh quy bơ ngon

Công thức làm bánh quy bơ đơn giản quá phải không? Bánh quy bơ rất thích hợp cho những người mới tập làm bánh vì xác xuất hỏng rất…thấp.

Tuy nhiên bí quyết làm bánh quy bơ xốp và ngon nằm ở khâu đánh trộn nguyên liệu. Nguyên liệu cần phải đánh bông nếu không bánh sẽ cứng nhé! Thêm 1 lưu ý nữa là tạo hình bánh phải tương đối đồng đều, nếu không khi nướng bánh sẽ chín trước, chín sau là dễ cháy bánh nhỏ nhé!

 

Chúc các bạn ngon miệng!

 

Nguồn: Tổng hợp

 

About The Author

Kheotay

1 Comment

  • Mai Truc on 26/02/2015

    Thanks nhé! Đúng là bánh này dễ làm thật, mình vừa thử và đã thành công. tuy nhiên không đọc kĩ, làm bánh to nhỏ khác nhau nên 1 vài e bị da đen :-))

Leave a Reply