• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Tết về cùng mứt quất thơm lừng gian bếp.

Tết về cùng mứt quất thơm lừng gian bếp.

Cách làm mứt quất ngon để nhâm nhi ngày tết.

Cách làm mưt quất ngon

BÀI LIÊN QUAN:

Mứt quất hay còn gọi là mứt tắc làNhững miếng mứt quất trong trong màu cam bởi ngấm nước đường sên trông thật hấp dẫn, mà ăn lại còn thêm mê hơn nữa bởi miếng mứt quất dẻo dẻo và thơm của tinh dầu quất, chua ngọt từ quả quất. Tự làm mứt quất tại nhà vừa ngon, quan trọng hơn là đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nữa.

Nguyên liệu làm mứt quất như sau:

  • Quất: 1kg
  • Đường: 0,5 kg (quất chua cho nhiều hơn)
  • Vôi (vôi bột hoặc vôi cục)

Hướng dẫn làm mứt quất ngon:

Bước 1: Ngâm quất với nước vôi trong

Bạn có thể làm từ quất chua hoặc quất ngọt (tuy gọi là ngọt những cũng có chút vị chua). Nếu làm từ quất chua thì tăng đường thêm 1 chút.

Cách làm mưt quất ngon

Chọn những quả quất đồng đều, không bị xây xước, rửa sạch, bỏ cuống và dùng dao sắc khia múi cau để khi ngâm và sên dễ dàng ngấm vào bên trong quả quất. Khía quất xong bạn bóp nhẹ để gạn bớt nước quất.

Cách làm mưt quất ngon

Sau đó tôi vôi sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng sau khi vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước trong và ngâm quất vào. Thời gian ngâm khoảng từ 8-10 giờ (ngâm qua đêm đỡ mất thời gian hơn).

Cách làm mưt quất ngon

Sau khi ngâm xong rửa sạch lại nhiều lần với nước và bóp nhẹ cho bớt nước trong ruột và loại bỏ hoạt quất đi.

Bước 2: Ngâm đường và sên mứt quất

Để ráo nước 1 chút rồi cho vào 1 chiếc nồi hoặc âu để ướp đường. Cũng như cách làm các loại mứt khác, để sên mứt không bị cháy và đường ngấm sâu vào mứt, hãy ngâm 1 lớp đường, 1 lớp quất trong ít nhất khoảng 3-4 giờ cho đường tan sau đó mới sên.

Cách làm mưt quất ngon

Bật bếp đun lửa vừa phải cho chảo mứt sôi lên, sau khi hớt bọt thì hạ lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng đảo nhẹ nhàng để quất ngấm đều đường.

Sên đến khi mứt gần cạn nước, nước đường chuyển thành keo, quả quất trong là được. Tùy khẩu vị có thể đun khô hơn.

Cách làm mưt quất ngon

Bước 3: Sấy mứt quất (hoặc hong khô)

Gắp mứt qua khay đồng thời dùng xẻng gỗ hoặc thìa ấn nhẹ vào quả quất để quả dẹt thành hình bông hoa, khi này đường đã keo nên rất dễ tạo hình. Sau đó mang mứt quất đi sấy. Bật lò nướng để khoảng ể khay mứt vào rãnh dưới cùng của lò, chọn chế độ lửa trên, đặt mức nhiệt thấp nhất và mở cửa lò trong suốt quá trình sấy để mứt khô tốt hơn. Thời gian khoảng 1 giờ.

Cách làm mưt quất ngon

Cách thứ 2 làm mứt quất ráo đó là đặt khay mứt vào tủ lạnh.

Cách thứ 3: Với trời hanh nắng ráo thế này, hong mứt khoảng 2 ngày là mứt ngon rồi.

Mứt quất sau khi hong khô cất vào lọ dùng dần.

Cách làm mưt quất ngon

Mách bạn: Phần nước sau khi sên (trong trường hợp sên chưa khô) thì có thể cho thêm 1 chút mật ong vào, đun lên và dùng pha nước uống hoặc dùng 1 thìa cafe vào mỗi sáng giống như mật ong, sẽ ngừa ho, đau họng và tất nhiên ngon hơn nhấp mật ong rồi ^^.

Bí quyết làm mứt quất ngon:

  • Chọn được loại quất chín tới, vừa ngọt vừa hơi chua, vỏ mỏng
  • Ngâm nước vôi trong đủ thời gian để mứt dai ngon hơn
  • Sên lửa nhỏ cho mứt cạn nước từ từ

Chúc bạn thành công với cách làm món mứt ngày tết đơn giản này nhé!

 

 

Nguồn: Nawngthu

 

About The Author

Kheotay

2 Comments

Leave a Reply