• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Mứt cà chua bi đỏ thắm cho tết ngập tràn may mắn

Mứt cà chua bi đỏ thắm cho tết ngập tràn may mắn

Cách làm mứt cà chua bi ngon sạch tại nhà đón tết sum vầy đầy may mắn.

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Mứt cà chua bi ngon mà sạch

BÀI LIÊN QUAN:

Những miếng mứt cà chua bi có mùi thơm dịu nhẹ, độ chua ngọt vừa phải, ăn dẻo và ngon. Những quả cà chua bi xinh xinh sẽ làm thành những miếng mứt ăn rất vừa miệng lại có màu đỏ đẹp may mắn cho năm mới, công thức làm mứt cà chua bi đơn giản, nguyên liệu sẵn sàng, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay nào!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cà chua bi: 1 kg
  • Đường: 0.5 kg
  • Muối tinh: 1 thìa
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 1 chút vôi cục (hoặc vôi bột

Hướng dẫn làm mứt cà chua bi ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế

Chọn những quả cà chua bi chín đều, không bị dập nát. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo sau đó dùng dĩa nhỏ hoặc vật nhọn như tăm, kim xăm vào quanh từng quả cà chua để đường ngấm sâu vào từng quả và khi làm mứt không bị vỡ. (Mách bạn: Nếu có bàn chông cắn hoa sạch dùng xăm lỗ sẽ nhanh hơn). Sau đó ngâm khoảng 10 phút với nước muối pha loãng

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Bước 2: Ngâm cà chua

Vôi cục hoà tan, ngâm khoảng 10-15 phút rồi khuấy đều (mua được vôi cục sẽ cho thành phẩm ngon hơn dùng vôi bột nhé!) sau đó hoà với khoảng 2 lít nước, để trong 2 giờ cho lắng vôi xuống để lấy được nước vôi trong.
Tiếp theo, cho cà chua ngâm với nước vôi trong trong khoảng khoảng 6 – 8 giờ. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Mục đích ngâm nước vôi trong để cà chua được cứng hơn, vì vỏ cà chua rất mỏng, thân mềm nên đun rất dễ bị nát

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Ngâm nước vôi trong để mứt cà chua dẻo dai

Bước 3: Sên mứt cà chua

Xếp cà chua vào 1 cái âu, 1 lớp cà chua, 1 lớp đường rồi ngâm trong khoảng 3-4 giờ cho đường tan, ngấm vào cà chua thì đem sên như các loại mứt thông thường.

Chú ý, đường sẽ không thể tan hoàn toàn khi ngâm, khi mang đun sẽ tan hết. Tuỳ khẩu vị, bạn có thể cho thêm 1 chút gừng đập nhỏ cho mứt thơm hơn. Nếu nhà có trẻ em không ăn được cay thì có thể bỏ qua.

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Ban đầu có nhiều nước, bạn để lửa vừa

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Sên lửa nhỏ, tránh đảo nhiều làm nát cà chua

Đun cho tới khi nước cạn bớt thì để lửa liu riu, khoảng 5 phút lật qua lật lại cho đều, nếu có thể hãy lắc chảo, không đảo nhiều cà chua sẽ nát, khi gần khô thì cho nước cốt chanh vào đảo đều, sên tới khi nước cốt cạn, đường keo lại thành sợi. Khi đó chúng mình sẽ có mứt cà chua khô bóng, trong, có màu đỏ tươi rất đẹp. Nước cốt chanh giúp cho mứt cà chua dẻo, ngon hơn.

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Nếu muốn ăn khô hơn, bạn có thể bày vào mâm phơi nắng vài tiếng cho se mặt hoặc xếp cà chua vào khay nướng có lót giấy nến để chống dính và cho vào vi sóng hoặc lò nướng sấy nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng 10 – 15 phút cà chua sẽ cứng, ráo đẹp.
Nếu trời mưa và ẩm mà không có lò nướng thì có thể rải đều mứt cà chua bi vào khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, đến khi thấy mặt cà chua bi khô ráo là được.

Cách làm mứt cà chua bi ngon

Để mứt nguội rồi cất vào lọ khô, sạch. Chắc chắn những món mứt homemade sẽ rất…đắt hàng trong dịp tết này đấy!

Bí quyết làm mứt cà chua ngon:

  • Hãy chọn những quả cà chua chín vừa, không bị nẫu, nát
  • Vỏ cà chua mỏng, cần ngâm nước vôi trong đủ thời gian để cứng làm mứt sẽ không bị nát. Vôi cục bạn có thể tìm mua ở các hàng bán trầu.
  • Khi sên mứt cà chua không nên đảo nhiều sẽ dễ bị nát

Tự làm mứt cà chua bi tại nhà vừa đơn giản lại ngon tuyệt cú mèo.

Chúc các bạn thành công với cách làm món mứt ngày tết đơn giản này nhé!

 

Nguồn: Tổng hợp.

About The Author

Kheotay

1 Comment

Leave a Reply