• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Món ngon ngày tết: Nộm chân gà rút xương

Món ngon ngày tết: Nộm chân gà rút xương

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon mà đơn giản.

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Món nộm (gỏi) chân gà với vị chua cay, thơm giòn của chân gà chắc chắn sẽ hết veo đầu tiên trong mâm cỗ nhà bạn. Đặc biệt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày tết đấy. Cùng tìm hiểu bí quyết làm nộm chân gà ngon mà nhanh nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Chân gà: 6-8 cái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: nửa củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Rau thơm
  • Gia vị: Mắm, chanh, giấm, đường, ớt tươi

Cách làm nộm chân gà rút xương như sau:

Bước 1: Rút xương chân gà

Muốn rút xương chân gà dễ dàng, khi luộc chân gà cần chú ý:
Chỉ luộc 1 nước cho tới khi chín, không cần cầu kì luộc 2 -3 lần. Khi luộc sôi chờ cho chân gà chín thì vớt ra, để vào bát nước lạnh, sau vài phút chân gà nguội thì để ráo và cất ngăn mát tủ lạnh vài giờ để phần da gà săn dẻo lại, khi lọc không bị nát.

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Khía từng ngón chân gà sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, vặt bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết xương ngón chân. tách phần da ra, gân giữ lại.

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

 

Làm tương tự với phần cổ chân. Mách bạn: Khi luộc cho 1 chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Chân gà có thể để nguyên hoặc cắt dọc theo chân thành miếng nhỏ hơn tùy khẩu vị của bạn. Nếu làm cỗ thì nên cắt nhỏ ra ^^

Bước 2: Trộn nộm chân gà

– Cà rốt nạo nhỏ, cho ngâm cùng 1 chút đường, giấm và 1 chút muối

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon
– Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước đá pha giấm khoảng 15 phút cho hành bớt hăng, sau đó vớt ra, tráng qua nước lạnh và để ráo.

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Pha nước gia vị cho nộm chân gà gồm: Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường và 1.5 thìa canh giấm (có thể bớt giấm cho 1 chút chanh cho thơm). Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước mắm

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Khi chuẩn bị ăn, cho chân gà khi này đã tách bỏ xương vào nồi luộc lại 1 lần nữa để thịt được mềm sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Bí quyết làm nộm chân gà ngon và không bị ra nhiều nước, đó là chỉ dùng 2/3 số nước gia vị để trộn với chân gà, 1/3 còn lại để trộn hành tây và cà rốt. Sau vài phút hành tây và cà rốt sẽ ra nước, chắt bỏ phần nước đi sau đó trộn đều hành tây, cà rốt và chân gà cùng rau thơm.

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Cuối cùng, trút ra đĩa và trang trí 1 ít rau thơm lên trên cùng và thưởng thức thôi. Đừng bỏ qua cách làm món ngon ngày tết này nhé!

Hướng dẫn làm nộm chân gà rút xương ngon

Chúc các bạn thành công!

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

3 Comments

Leave a Reply