• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Món ngon ngày lạnh: Trổ tài với món thịt đông ngon tuyệt

Món ngon ngày lạnh: Trổ tài với món thịt đông ngon tuyệt

Cách nấu thịt đông ngon cho bữa cơm cuối tuần ngày chuyển mùa

cách làm thịt đông ngon

Thời tiết đã bắt đầu chuyển mùa, trong những ngày cuối tuần mưa lạnh này mà cả nhà được sum vầy thưởng thức bữa cơm nóng với thịt đông thì thật là ngon tuyệt. Hãy thực hiện ngay nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt chân giò: 5 lạng
• Bì lợn: 1 lạng
• Mộc nhĩ, nấm hương: 200gam
• Hành khô: 5 củ
• Hạt tiêu

cách làm thịt đông ngon

Hướng dẫn nấu thịt đông ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm cho nở rồi thái. Tuỳ từng khẩu vị bạn có thể thái to nhỏ, nhưng nhà mình thường để nguyên nấm hương, mộc nhĩ cũng thái rối chừng 1 cái mộc nhĩ chia làm 4-5 miếng vì khi nấu đông mọi thứ đều nhừ nên để to cũng không bị dai mà ăn lại đã hơn ^^. Hành khô băm nhỏ

cách làm thịt đông ngon

cách làm thịt đông ngon
Tiếp theo, thịt chân giò và bì rửa sạch, cao sạch lông rồi thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp với mắm, muối, 1 chút tiêu (một chút thôi nhé, lát mình còn cho thêm nữa), 1 nửa chỗ hành khô băm nhỏ.

cách làm thịt đông ngon

Bước 2: Chế biến món thịt đông

Bật bếp phi nốt số hành khô còn lại, cho thơm rồi đổ thịt vào xào lên khoảng 10 phút cho gia vị ngấm thì đổ thêm nước vào (dùng cả nước ngâm nấm cho thơm nhé, nhớ bỏ phần cặn dưới nếu có đi). Nước sâm sấp mặt thịt là được. Đun sôi lên và hớt bọt sạch sẽ trên bề mặt sau đó để bếp lửa nhỏ liu riu cho phần bì tiết ra chất kết dính làm đông thịt.

cách làm thịt đông ngon
Tuỳ loại nồi và số lượng thịt để canh chừng thời gian thịt nhừ. Bạn có thế nếm và thử thấy thịt nhừ đúng yêu cầu là được.

Để mộc nhĩ và nấm hương không bị quá nhừ sẽ mất thơm, hãy xào mộc nhĩ và nấm hương riêng, sau đó khi món thịt đông gần chín thì cho vào đảo đều.

cách làm thịt đông ngon

Nếm để gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng nhé. Khi bắc nồi ra, cho thêm 1 chút hạt tiêu để món thịt đông thêm dậy mùi nhé. Khi thịt vẫn còn nóng, múc chia ra các bát hoặc hộp và để nguội. Thông thường trời lạnh thì thịt sẽ tự đông sau khoảng nửa ngày, nếu muốn nhanh hơn bạn hãy chờ thịt nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Khi ăn úp ngược bát thịt ra chiếc đĩa, vừa thẩm mĩ vừa dễ ăn.

cách làm thịt đông ngon
Thịt đông ăn cùng với hành muối, dưa muối thì thật là tuyệt vời đấy.

cách làm thịt đông ngon

Bí quyết nấu món thịt đông ngon:

– Đun lửa nhỏ để thịt nhừ từ từ và chất keo trong bì lợn tiết ra dễ hơn thì thịt đông không bị loãng, khó đông.
– Bì lợn chọn loại bì dày sẽ có lượng keo nhiều hơn, tránh chọn bì gần phần bụng lợn.
– Lượng bì lợn cho vào vừa phải, nhiều quá sẽ làm nước đông bị cứng mất ngon, nhưng ít quá sẽ làm thịt không đông thì món ăn sẽ thất bại.
– Để nước thịt đông trong và ngon, khi đun nồi thịt đông sôi, hãy vớt thật sạch bọt nổi lên.
– Nếu không thích ăn bì, bạn có thể để cả miếng bì lớn rồi khi nấu xong thì vớt bỏ đi.
– Hạt tiêu cho vào món thịt đông không nên quá mịn, nếu không có trẻ nhỏ có để đập dập để khi ăn cảm nhận được vị cay ấm từ hạt tiêu
– Một trong những nguyên nhân làm thịt đông không đông là do nêm quá mặn, hãy cho gia vị vừa phải thôi nhé

Cùng làm món ngon ngày đông được ưa chuộng này cho cả nhà ngay dịp cuối tuần này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply