• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm mà giòn.

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm mà giòn

Những hũ dưa muối vàng ươm luôn vô cùng đưa cơm và còn có tác dụng chống ngán cho các món ăn. Ngoài ra, dưa muối chua còn là nguyên liệu chính cho rất nhiều món ăn ngon như cá kho dưa, các món nấu như thịt bò nấu dưa, cá nấu dưa…hay cả những món xào hấp dẫn như lòng xào dưa… Cách muối dưa có thể ai cũng biết nhưng để muối được hũ dưa ngon thì không phải ai cũng làm được đâu nhé! Cùng tìm hiểu bí quyết muối dưa vàng ngon nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cải muối dưa
  • 300 ml nước đun sôi để nguội
  • 300 ml nươc nóng
  • 200 ml dấm
  • 1 thìa muối to (thìa canh)
  • 1 thìa đường to (thìa canh)
  • Hũ sành hoặc lọ thuỷ tinh to
  • Hành lá, hành củ tươi

Cách làm dưa muối như sau:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

  • Rửa sạch dưa cải, bỏ lá già, bạn có thể chọn muối riêng phần nõn dưa, hoặc cả phần bẹ lá tuỳ theo sở thích. Phần nõn dưa ăn sẽ giòn mà không bị chua gắt, thường nhà hàng hay phục vụ loại này. Rửa nhẹ tay cố gắng đừng làm dưa bị dập, ngấm nước vào sẽ dễ bị khú. Sau đó vớt ra rồi trải ra phơi nắng cho héo, nếu không có nắng phơi gió cũng được. Cuối cùng thái dưa thành miếng.
  • Hành rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm, củ hành thái thát dầy dọc củ

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm mà giòn

BƯỚC 2: LÀM NƯỚC MUỐI DƯA

Đây là khâu quan trọng quyết định chất lượng của hũ dưa. Lọ muối dưa rửa sạch, tráng nước sôi, để khô ráo rồi xếp dưa, hành vào.

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm mà giòn

Lấy 1 âu lớn pha hỗn hợp gồm: 300ml nước đun sôi để nguội + 300ml nước nóng + 200ml dấm (nếu làm lần sau thì dùng 300ml nước muối dưa cũ) + 1 thìa canh đường+ 1 thìa canh muối. Việc cho giấm hoặc nước chua lần trước để hỗ trợ giúp dưa chín nhanh hơn. Đổ hỗn hợp đều vào hũ dưa đã chuẩn bị. Dùng nan tre hoặc đồ vật sạch đè lên cho dưa ngâm dưới nước muối. Sau đó đậy kín nắp lại. Có thể cho thêm vài lát ớt nếu ăn được cay.

Tuỳ thời tiết nóng lạnh mà dưa sẽ chín sau 2-3 ngày.

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm mà giòn

Bên cạnh hành muối, dưa muối cũng là 1 món ngon ngày tết không nên thiếu vì ngày tết chúng ta luôn bị bội thực trước các món ăn giàu đạm dễ ngấy.

Chúc các bạn có những hũ dưa muối ngon.

Bí quyết muối dưa ngon vàng ruộm mà giòn

 

Nguồn : FB Tô Hưng Giang

BÀI LIÊN QUAN:

 

 

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply