• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Hướng dẫn làm Pizza nấm ngon ứa nước miếng

Hướng dẫn làm Pizza nấm ngon ứa nước miếng

Hãy cùng vào bếp với cách làm Pizza nấm ngon mà không ngán nhé!

Thưởng thức miếng bánh Pizza giòn thơm và ngậy béo của phô mai và vị nấm cùng tương ớt và tương cà. Chậc chậc, chiều đói và lạnh mà được thưởng thức Pizza nóng giòn thì quả là tuyệt vời.

BÀI LIÊN QUAN;

Pizza món ăn Âu dễ chiều lòng người từ trẻ con tới người lớn đều khó chối từ bởi có rất nhiều vị ngon để lựa chọn. Hôm nay chúng mình sẽ thực hành món Pizza nấm – món ăn giàu đạm từ thực vật và rất tốt cho sức khoẻ đấy. Còn gì tuyệt hơn tự làm bánh Pizza ở nhà trước sự ngóng chờ của các khách quý nhỉ?

Chuẩn bị nguyên liệu làm Pizza nấm gồm:

A. Phần đế Pizza

• 200g bột mì đa dụng
• 1 thìa cafe đường
• 1/3 thìa cafe muối
• 3/4 thìa canh dầu oliu
• 2/3 thìa cafe men nở khô (instant dry yeast)
• 110-120 ml nước ấm.
• Lá oregano khô (mua trong siêu thị)

B. Phần nhân Pizza nấm

• 150g nấm các loại theo sở thích (nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà tươi)
• 2 thìa canh tương cà chua
• 1 miếng ớt chuông
• 100g phô mai Mozzarella bào vụn
• 1 chiếc xúc xích hoặc thịt hun khói
• Vài lá mùi tây
• 1/2 thìa dầu oliu

Hướng dẫn làm Pizza nấm như sau:

Phần 1. Làm đế Pizza

Công thức đế Pizza này áp dùng cho loại đế mỏng và giòn, bạn có thể tự chế độ dày theo ý thích thì giảm độ lớn đi. Với số lượng nguyên liệu này mình sẽ làm được 2 đế đường kính 20-22cm.

Bước 1: Pha men nở

Đầu tiên mình sẽ pha men nở nhé, cách làm cũng giống như cách làm men ủ bánh bao. Bạn có thể tham khảo thêm tại đây Lấy một thìa canh nước hoặc sữa tươi ấm, hòa men vào, để 10-15 phút cho đến khi men nở như gạch cua (bước này để kiểm tra chất lượng men nở)

cách làm pizza nấm ngon

Bươc 2: Trộn hỗn hợp

Tiếp theo trộn bột mì đa dụng đều với muối, đường, lá oregano khô (lá oregano khó tìm thì bỏ qua cũng được).

cách làm pizza nấm ngon

Tiếp theo, tạo 1 lỗ hõm ở giữa giống như hình miệng giếng (cho dầu đỡ bị dính ra thớt thôi) rồi cho dầu oliu và men nở vào.

Bước 3: Nhào bột

Cho khoảng 2/3 số nước đã chuẩn bị vào bột để nhào, nhào đều tay khoảng 20 phút cho bột mịn dẻo, vừa nhào vừa cho thêm nước sẽ tránh bột bị nhão quá khó chữa.

cách làm pizza nấm ngonNhào bột: Cho nước vào, nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn dẻo. (Nên bớt lại 1 chút nước, không nên cho hết ngay từ đầu, vừa nhào vừa quan sát bột, nếu khô mới thêm. Cách nhào bột và kiểm tra chất lượng bột bạn xem thêm ở đây nhé.)

cách làm pizza nấm ngon

Bước 4: Ủ bột

Sau khi nhào bột xong, vo tròn thành 1 khối đậy nắp và ủ để khối bột nở ra, Thời gian ủ khoảng 1 tiếng, khi kiểm tra bạn sẽ thấy khối bột nở gấp đôi hoặc 2.5 lần là được. Tham khảo cách thức, nhiệt độ thích hợp ủ bột tại đây.

cách làm pizza nấm ngon
Trong khi chờ bột nở ra, chúng mình sẽ tiến hành nhân Pizza nấm nhé!

Phần 2. Làm nhân bánh Pizza nấm

Bước 1: Sơ chế nhân

Phần nhân Pizza nấm tất nhiên sẽ chủ yếu là nấm rồi, tuy nhiên hãy điểm xuyết thêm 1 chút đồ ăn khác sẽ ngon miệng hơn. Bạn có thể tuỳ chọn sử dụng những loại nấm cả gia đình thích ăn nhé, chủ yếu là nấm rơm, nấm hương tươi, nấm mỡ là ngon nhất. Nấm rửa sạch, để ráo, thao miếng mỏng cho vào xào sơ với dầu olive và 1 chút gia vị.

cách làm pizza nấm ngon

Tiếp theo, xúc xích thái mỏng hoặc thịt hun khói, ớt chuông thái sợi dài dọc theo quả ớt trang trí sẽ đẹp hơn nhé!

cách làm pizza nấm ngon

Bước 2: Trang trí bánh

Kiểm tra bột thấy nở khoảng gấp 2-2.5 là đạt rồi. Bạn lấy ra, ấn xuống cho bọt khí ra bớt rồi nhào thêm 1 chút cho bột thành khối tròn. Với phần bột này, bạn có thể làm được 2 chiếc bánh Pizza cỡ 20-22cm. Nếu không làm hết, hãy chia bột làm 2 phần bằng nhau rồi bọc kín cất tủ đá để dùng cho lần tới nhé. Khi dùng lấy trong ngăn đá ra để rã đông tự nhiên rồi cán ra bày nhân là được.

cách làm pizza nấm ngon

Biến khối bột còn lại thành đế bánh Pizza đơn giản bằng cách cán bột ra thành hình tròn dày khoảng 5mm.

cách làm pizza nấm ngon

Nhân bánh sẽ được trang trí tuần tự như sau:

Lớp nước tương cà chua sẽ ở cuối cúng, tức là được trang trí đầu tiên, phết nước tương cà lên, dàn đều ra.

cách làm pizza nấm ngon

Lớp tiếp theo là phô mai, rắc 1 lớp mỏng thôi, chủ yếu phô mai sẽ nằm bên trên.

cách làm pizza nấm ngon

Giờ đến lớp nhân bánh quan trọng, nấm và xúc xích, ớt chuông bạn sắp xếp xen kẽ và đều nhau để bánh Pizza không những ngon mà còn đều đẹp nhé. Bánh sẽ có màu sắc hết sức bắt mắt, màu vàng nhạt của bơ, màu đỏ tươi của ớt, màu đỏ sậm của xúc xích.

cách làm pizza nấm ngon

Và lớp cuối cùng, cũng là lớp không thể thiếu được của chiếc bánh Pizza đó là phô mai, phủ lớp phô mai còn lại lên mặt bánh, rắc lá mùi tây lên nữa là chiếc bánh đã hoàn thành đến 90% rồi đấy.

cách làm pizza nấm ngon

Bước 3: Nướng bánh

Nướng bánh ở nhiệt độ cao nhất có thể. Bật lò nướng trước khoảng 20-30 phút. Trong lúc đó mình trang trí bánh xong thì cho vào nướng là vừa. Bánh nướng chỉ khoảng 10 phút là chín (phụ thuộc thêm vào độ dày của đế bánh nữa). Để ý thấy lớp phomai chảy ra đều trên mặt bánh và bánh hơi xém mặt là tắt lò được rồi. Món bánh Pizza nấm như vậy là hoàn thành rồi.

cách làm pizza nấm ngon

Giờ thì bạn có thể tự tin là mình có thể tự làm Pizza tại nhà được rồi phải không?

Bí quyết làm Pizza ngon và giòn là bạn hãy bảo quản giống như bánh mỳ, khi bánh còn nóng giòn bỏ ngay ra chỗ thoáng mát, đừng buộc kín lại sẽ làm hấp hơi nước bánh càng nhanh mềm.

Cắt bánh bằng dao chuyên cắt Pizza hoặc dùng dao thật sắc và cắt khéo cũng được.

cách làm pizza nấm ngon

Thưởng thức miếng bánh Pizza giòn thơm và ngậy béo của phô mai và vị nấm cùng tương ớt và tương cà. Chậc chậc, chiều đói và lạnh mà được thưởng thức Pizza nóng giòn thì quả là tuyệt vời.

Thưởng thức miếng bánh Pizza giòn thơm và ngậy béo của phô mai và vị nấm cùng tương ớt và tương cà. Chậc chậc, chiều đói và lạnh mà được thưởng thức Pizza nóng giòn thì quả là tuyệt vời.

Hãy bỏ túi cách làm Pizza ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Những lưu ý khi làm bánh Pizza:

– Khi bột thay đổi thì lượng nước cho vào cũng có thể thay đổi, nếu bánh nướng ra bị dính, nhão thì đó là do nhiều nước quá.
– Khi mới nhào bột làm đế sẽ thấy bột nhão, đừng vội bổ sung bột vào mà từ từ nhồi thêm khoảng 10 phút bột sẽ dẻo, tránh cho thêm bột ngay sau này bột sẽ bị khô. Nếu nhồi khoảng 15 phút mà bột vẫn nhão thì mới là thừa nước nhé.
– Khi cán khối bột ra làm đế bánh, nhớ rắc 1 chút bột lên mặt phẳng để bánh không bị dính xuống mặt bàn.
– Khi cán bột làm đế tròn, bột sẽ có xu hướng co lại, hãy dàn ra, để nghỉ vài phút rồi lại tiếp tục dàn thì bột sẽ dễ cán hơn.
– Khi sử dụng các loại rau tươi cùng phomat thì nên trộn với dầu oliu để rau được bảo quản ngon hơn khi nướng.
– Lò nướng nhất thiết phải bật trước từ 20-30 phút
–  Nên sử dụng phô mai Mozzarella thì bánh chín phô mai có thể kéo sợi trên mặt bánh rất ngon

cách làm pizza nấm ngon

Chúc các bạn thành công nhé!

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply