• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon và giòn lâu

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon và giòn lâu

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon và giòn tan xua đi lạnh giá mùa đông

Tham khảo cách làm những món bánh khác:

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

Chỉ cần được thưởng thức một lần bạn sẽ khó lòng quên được món bánh xèo với nhân thịt và tôm ngon đậm đà và chiếc vỏ bánh giòn tan được ăn kèm với sau sống và nước chấm chua ngọt . Cùng học cách làm bánh xèo giòn tan để chiêu đãi cả nhà mà….đỡ tốn tiền mời đi ăn nhà hàng nhé!^^

Nguyên liệu làm bánh xèo gồm:

A. Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo

  • Bột gạo: 200gam
  • Bia: 100ml
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Nước lọc: 250ml
  • Gia vị: Bột nghệ, hành lá, dầu ăn, muối, trứng gà (nếu dùng trứng gà thì thôi bột nghệ).

B. Nguyên liệu làm nhân bánh xèo

  • Tôm: 2 lạng
  • Thịt (lợn hoặc bò): 2 lạng
  • Hành tây, giá đỗ, tiêu, muối, gừng

C. Nguyên liệu pha nước chấm và ăn kèm với bánh xèo:

  • Tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, chanh
  • Rau sống: Xà lách, húng…

Cách làm bánh xèo ngon mà giòn rụm như sau:

Bước 1: Pha bột làm vỏ bánh xèo

Trước tiên, hãy pha bột rồi để khoảng 1 tiếng trước khi tráng nhé. Bột pha theo trình tự: Bột trộn với bột nghệ, bia và nước cốt dừa. Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn và không bị vón cục. Trong lúc chờ cho bột ngấm nước (khoảng 1 tiếng) thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy lên để bột không bị lắng. . Trong khi chờ bột bánh xèo sẵn sàng để rán mình sẽ pha nước chấm và làm nhân bánh nhé

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

Bước 2: Pha nước chấm

Nước chấm bánh xèo là nước chấm chua ngọt: Pha theo tỉ lệ 1 đường, 1 nước mắm, 1/2 nước cốt chanh, 1 chút ớt, cuối cùng cho nước sôi để nguội và tỏi ớt băm vào (nếu muốn tỏi ớt nổi lên trên cho đẹp thì pha nước cốt chanh, tỏi ớt bằm riêng ra bát nhỏ rồi cuối cùng khi ăn mới đổ vào bát mắm pha)

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

Bước 3: Xào nhân bánh xèo

Tiếp theo, sơ chế phần nhân bánh xèo: thịt thái mỏng, ướp gia vị, tiêu, tôm bóc vỏ, ướp gia vị. Còn giá và hành tây rửa sạch, hành thái miếng cau nhỏ.

Xào nhân: Cho hành tây vào chảo dầu nỏng, đảo nhanh tay rồi cho tôm vào xào, và khi tôm gần chín thì cho thịt lợn (hoặc thịt bò) vào xào cùng. Nếu không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo lên rồi tắt bếp. Xào lửa to để nhân không ra nước dễ làm ỉu bánh nhé.

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

Trên thực tế nhân bánh xèo ăn có nơi còn cho cả đỗ xanh bỏ vỏ hấp chín, bạn có thể cho hay không tùy thích

Bước 4: Rán bánh xèo

Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm trứng gà vào bột bánh xèo nếu thích (nếu cho trứng gà thì bạn bớt hoặc bỏ hẳn bột nghệ đi nhé). Cho 1 xíu dầu ăn vào chảo đun nóng (tốt nhất nên dùng chổi quét đều khắp mặt chảo) (chú ý cho thật ít dầu ăn thôi nhé). Cho 1 lớp bột mỏng vào, láng đều ra mặt chảo, để lửa nhỏ vừa cho bột chín vàng và hơi giòn thì lật mặt kia cho chín vàng (mặt này để không cần kĩ như mặt kia)

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

, lật lại miếng bánh 1 lần nữa cho mặt chín vàng ra ngoài rồi cho nhân bánh vào, gập đôi ngay lại khi bánh còn nóng, như vậy là mình đã hoàn thành xong chiếc bánh xèo giòn tan rồi đấy. Bí quyết làm bánh xèo giòn lâu là men bia trộn vào bột, hơn nữa khi bạn chiên cả mặt trong thì bánh để lâu cũng không bị ỉu. Nếu chiên ăn ngay thì không cần chiên mặt thứ 2 của bánh cũng được.

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

Làm tương tự để có những chiếc bánh khác, và cuối cùng bày ra đĩa, cắt bánh ăn cùng với rau sống và nước chấm, có thể đổi món khi ăn kèm dưa góp nhé. Chẹp chẹp, chắc chắn cả nhà sẽ vô cùng thích thú với món bánh này, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh đấy!

Hướng dẫn làm bánh xèo ngon giòn

Những lưu ý để làm món bánh xèo ngon:

  • Bột sau khi pha xong phải được để nghỉ khoảng 1 tiếng để ngấm hoàn toàn nước, khi ăn giòn tan mà không có cảm giác lợn cợn
  • Ghi nhớ là bia và vào 2 mặt chính là cách làm bánh xèo giòn lâu nhé
  • Cách pha bột bánh xèo đơn giản, nhưng đừng chủ quan, hãy thử sau khi rán chiếc bánh đầu tiên, nếu bánh cứng và bột khó láng trên chảo thì phải chế thêm nước.
  • Dừa giúp dậy vị thơm của bánh và át mùi bột, bia giúp vỏ bánh xèo giòn, đừng bỏ qua nguyên liệu nào nhé

Chúc cả gia đình ngon miệng nhé!

 

Nguồn: Tổng hợp

 

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply