• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Hướng dẫn làm bánh bao kim sa

Hướng dẫn làm bánh bao kim sa

Cách làm bánh bao kim sa ngon cho bữa sáng đủ chất.

Cách làm bánh bao kim sa ngon

Bánh bao kim sa đang “làm mưa làm gió” tại các cửa hàng ăn vặt. Hãy cùng học cách tự làm bánh bao kim sa tại nhà để tiết kiệm chi phí lại còn được ăn đồ đảm bảo vệ sinh nữa nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao kim sa (dành cho 8 bánh cỡ vừa)

A. Nhân bánh:

  • Trứng muối: 5 quả
  • Bơ nhạt: 50gr
  • Nước cốt dừa: 50gr
  • Sữa đặc: 45gr

B. Vỏ bánh:

  • Bột mỳ bông hồng xanh 250gr
  • Nước 125gr
  • Đường 40gr
  • Baking Powder 5gr
  • Men khô (instant) 2gr
  • Shortening 15gr (Nguyên liệu này còn có tên là mỡ trừu, có thể mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)

Công thức làm bánh bao kim sa như sau:

Bước 1: Làm nhân bánh bao kim sa

Trứng muối rửa sạch cho hết lòng trắng rồi cho vào bát hấp cách thủy khoảng 10 phút. Bạn có thể tham khảo cách làm trứng muối TẠI ĐÂY, hoặc có thể mua trứng muối làm sẵn (khoảng 5k 1 quả)

Sau đó cho trứng đã hấp chín ra 1 cái âu, dùng thìa nghiền nhuyễn trứng ra. Tiếp theo cho sữa đặc, bơ vào âu trứng trộn đều rồi cho nước cốt dừa vào.

Cuối cùng chia nhân đều ra rồi bọc vào giấy bọc thực phẩm (như hình của mìh nhé) hoặc có khuôn silicon thì cho vào, lúc lấy ra sẽ rất dễ dàng. Sau khi bọc xong nhân thì cho vào ngăn đá bảo quản.

Cách làm bánh bao kim sa ngon

Nhân nên làm trước ít nhất khoảng 12 tiếng để bánh ngon nhé!

Bước 2: Làm vỏ bánh bao kim sa

a. Nhào bột:

Trước tiên, cho men và bột mỳ vào bát to sau đó trộn đều (bớt lại chút bột mỳ  để trộn sau)

Sau đó, hòa tan đường, baking powder vào nước rồi đổ từ từ vào âu bột và nhào. Nhào kĩ, bột sẽ hơi khô nhưng đừng cho thêm nước nhé. 

Tiếp theo, cho shortening vào và đeo găng tay nilong nhào đều tầm 5 phút. Nên dùng bao tay vì mỡ trừu trộn vào bột sẽ rất dính, nhào xong để nghỉ 15 phút.

Sau 15 phút tiếp tục nhào lại lần 2, rồi lại tiếp tục để bột nghỉ 15 phút.

Lần nhào bột cuối cùng sẽ sử dụng lượng bột mì đã bớt lại lúc đầu, thoa đều bột mỳ vào tay rồi xoa ngoài bề mặt phần bột bánh rồi nhào đều, các mẹ cho bột mỳ đến khi cảm thấy bột chỉ còn hơi dính tay là được, như thế bánh sẽ không bị khô.

b. Ủ bột

Bột sau khi được nhào, các mẹ bọc nilong thực phẩm lại rồi ủ. Thời gian ủ cho mùa hè là 45 phút còn mùa đông là 90 phút để bánh nở.

Cách làm bánh bao kim sa ngon

Bước 3: Nặn bánh và hấp

Sau thời gian ủ bột, lấy 1 ngón tay ấn sâu xuống bột để bôt thoát khí bên trong rồi chia bột thành 8 phần sau đó lấy nhân trong ngăn đá tủ lạnh ra để làm bánh. Sau khi nặn bánh xong, để nghỉ 15 phút rồi đem hấp.

Cách làm bánh bao kim sa ngon

 

Cho nước vào xửng đun, khi nước sôi cho 1-2 thìa giấm vào nước, rồi khi đó mới cho bánh vào hấp. Để lửa to cho nước sôi thì hấp bánh sẽ nở no. Khi có giấm vào nước bánh bao sẽ trắng hơn chứ không bị ngả màu vàng.

Cách làm bánh bao kim sa ngon

Để bánh bao kim sa có nhân chảy, thời gian hấp chỉ trong 8 phút, nếu để lâu quá nhân sẽ chín và không chảy được. Tùy khẩu vị để các bạn lựa chọn nhé!

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh kim sa tại nhà đơn giản này!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

 

Nguồn: fb Nguyen Ngoc Phuong

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply