• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Đón lễ Vu Lan cùng nem phù trúc

Đón lễ Vu Lan cùng nem phù trúc

Cách làm nem chay ngon từ váng đậu (phù trúc).

Cách làm nem chay ngon

Nem chay phù trúc

Với nguyên liệu vỏ nem được làm từ váng đậu sẽ cho miếng nem giòn thơm, ăn không hề bị ngán. Đây là món ăn rất thích hợp cho mâm cỗ chay ngày rằm, mùng 1, hay ngày lễ Vu Lan sắp tới gần.

Cùng tìm hiểu công thức làm nem chay ngon miệng, bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm nem chay gồm:

  • Phù trúc (váng đậu)
  • Đỗ tương: 150 gr
  • Củ đậu: 50 gr
  • Miến dong: 20 gr
  • Nấm hương: 5 tai
  • Hành lá: 50 gr
  • Ớt: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ Bóc vỏ, rửa sạch;
  • Rau sống: Húng quế, giá đỗ, rau thơm, mùi tàu
  • Cách làm nem chay ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Phù trúc: Ngâm với nước ấm cho mềm ra rồi cắt miếng vừa phải để gói như gói nem thông thường

– Đỗ tương: Nên ngâm từ hôm trước hoặc muộn thì ngâm với nước âm khoảng 4-5 tiếng cho tới khi đỗ nở ra thì đãi vỏ rồi dùng cối giã nhuyễn sau đó đem xào chín với dầu ăn từ thực vật.

– Nấm hương: Ngâm với nước ấm khoảng 30 phút sau đó thái nhỏ.

– Củ đậu: Gọt vỏ, thái nhỏ, cho vào khăn vải, vắt ráo nước

– Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ

– Tỏi bóc vỏ

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ

– Rau thơm, giá đỗ, rau húng, mùi tàu nhặt và rửa sạch, cho vào rổ vẩy ráo nước, thái nhỏ. Những nguyên liệu về rau cũng giống như làm nem mặn, các bạn có thể thay thế củ đậu bằng su hào, cà rốt.

Bước 2: Gói nem chay

Trộn đều các nguyên liệu làm nhân nem, thêm chút bột nêm rong biển, muối cho vừa miệng rồi tiến hành gói với vỏ là phù trúc đã cắt miếng. Bạn có thể gói cùng với cả vỏ nem thông thường để thay đổi khẩu vị. Hoặc làm chả chay bằng cách nặn viên tròn không cần bao vỏ.

Cách làm nem chay ngon

Cách gói như gói nem bình thường, trải váng đậu ra, đặt nhân và gói lại, sau đó đem rán trong chảo ngập dầu cho chín vàng là được. Váng đậu rán lên ăn rất giòn, lạ miệng.

Cách làm nem chay ngon

Nước chấm nem pha bằng nước mắm chay cùng tỏi, chanh, ớt như thông thường.

Cách làm nem chay ngon

Nem chay phù trúc

Chúc các bạn thành công và có món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan sắp tới để mọi sự bình an tới với mọi gia đình!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Nguồn: Tổng hợp

 

 

About The Author

Kheotay

1 Comment

Leave a Reply