• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Đổi vị với bánh Trung Thu nhân mặn lạ miệng

Đổi vị với bánh Trung Thu nhân mặn lạ miệng

Khác với bánh truyền thống, hãy cùng tự làm bánh Trung Thu nhân mặn thật lạ miệng để dành cho cả nhà 1 bất ngờ nho nhỏ nào!

BÀI LIÊN QUAN:

. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh
. Cách làm bánh trung thu hình lợn con

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Chiếc bánh Trung Thu nhân mặn thích hợp cho những người ăn kiêng đường, và cũng để thay đổi khẩu vị 1 chút so với bánh Trung Thu thông thường. Hãy cùng trải nghiệm nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. 100g bột bánh dẻo (mua sẵn hoặc tham khảo tại đây nhé)

2. 20ml nước đường (phải nấu trước vì nước đường càng nấu sớm càng tốt, để lâu đường sẽ ngấm bánh ăn càng ngon. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu nước đường tại đây. Vì đây là bánh dẻo mặn nên lượng đường dùng không nhiều, chỉ một ít để bánh có độ ngọt vừa phải, tùy khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp nhé!)

3. 180ml nước ấm

4. 12ml dầu salad

5. 1 ít nước hoa bưởi

Nguyên liệu cho phần nhân:

1.  3 – 4 củ khoai tây

2. 4 cây nấm, tôm nõn

3. Vài lát thịt xông khói

4. Các loại củ quả: Ngô hạt, đậu Hà Lan, cà rốt mỗi thứ một ít

5. 2 lòng đỏ trứng

6. 1 miếng bơ nhỏ

7. Gia vị: hạt tiêu, bột canh.

Bước 1: Nhào bột

Trước tiên là pha nước để trộn cùng bột bánh dẻo nhé. Bột bánh dẻo sẽ được trộn trong hỗn hợp nước đường, nước ấm, dầu ăn và nước hoa bưởi.

Sau khi pha xong, khuấy tan đường rồi cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn đều, lúc đầu hỗn hợp bột sẽ hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra. Khi thấy bột nặng tay, thì đổ ra mâm, cùng với chỗ bột còn lại, nhào dần dần đến khi hết bột, cục bột dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước nhào bột rất quan trọng, nếu thiếu bột thì khi đóng vào khuôn bột sẽ bị chảy và không lấy được bánh ra, nếu dư bột thì bánh sẽ bị khô và nứt nẻ. Khi khối bột đã được ưng ý, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi lấy ra. Chờ bột nguội thì chia khối bột làm đôi, dàn đều mỗi phần.

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Bước 2: Làm nhân bánh

Trước tiên sơ chế các nguyên liệu làm nhân:

1. Luộc chín khoai tây với nước

2. Cà rốt thái hạt lựu để cùng ngô hạt và đậu Hà Lan

3. Thịt xông khói áp chảo qua

4. Đảo qua tôm nõn với dầu

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Sau đó ướp tôm với 1 chút rượu vang và 1 ít gừng đã đập dập. Chờ 1 chút cho tôm ngấm rồi bật bếp cho 1 chút dầu vào chảo nóng, rồi đổ tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm đã săn lại và chín thì cho đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt. Thêm 1 chút muối và tiêu cho vừa miệng.

Tất cả đổ ra bát to, thịt xông khói cũng thái hạt lựu rồi đổ vào cùng tôm.

Giờ đến xử lý khoai tây nè: Sau khi luộc chín, bạn bóc vỏ và nghiền nhuyễn ra, cho thêm 1 chút bơ, tiêu và muối vào nhào đều.

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Tiếp theo là nhào nhân: tỉ lệ thông thường giữa nhân (tôm, thịt xông khói) – (khoai tây nghiền) là 1:1. Bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé!

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Sau đó bạn viên hỗn hợp tròn, rồi ấn dẹt. Vì bột khoai tây mịn nên độ kết dính của hỗn hợp là tương đối tốt

tự làm bánh trung thu nhân mặn

 Bước 3: Tạo khuôn bánh

Dàn mỏng bột dẻo vừa làm, đặt nhân bánh vào giữa rồi bao lại.

Với khuôn bánh hãy rắc sẵn 1 ít bột bánh dẻo để bánh không bị dính nhé. Cho bánh vào, ép mạnh, dập khuôn và từ từ lấy bánh ra

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Như vậy là chiếc bánh Trung Thu nhân mặn lạ miệng đã hoàn thành rồi đấy. Thay đổi một chút để có những trải nghiệm thú vị trong mùa Trung Thu năm nay nhé!

tự làm bánh trung thu nhân mặn

Chúc các bạn thành công!

 

 

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply