• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Công thức sườn xào chua ngọt ngon mà chất

Công thức sườn xào chua ngọt ngon mà chất

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon thơm đúng vị.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Những miếng sườn non mềm thơm, chua ngọt vô cùng đưa cơm, đặc biệt là với các bạn nhỏ. Cùng tìm hiểu bí quyết làm sườn xào chua ngọt sao cho ngon và chuẩn vị nhé! Dưới đây là công thức làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà với các bạn ít nội trợ cũng có thể dễ dàng làm ngon được.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt gồm:

  • Sườn non: 0.5 kg
  • Tỏi: nửa củ
  • Gia vị: Giấm, đường, hạt nêm, bột canh, nước mắm, ớt tươi
  • Hành lá

Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt như sau:

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn sau đó trụng qua nồi nước sôi cho hết bọt bẩn rồi mang sườn đi ướp.

Cho sườn đã chần vào bát tô và ướp cùng hạt nêm, bột canh, ướp nhạt. Sườn ướp chừng 30 phút cho ngấm gia vị, nếu mùa hè thì nên để ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Bước 2: Làm nước chua ngọt

Chuẩn bị 1 bát gồm những hồn hợp sau: Giấm, đường, nước mắm theo tỉ lệ: 1:1:1/3 (đối với mắm pha, còn mắm cốt thì bạn giảm lượng đi nhé). Tổng lượng khoảng đầy 1 bát con.

Bước 3: Chiên sườn

Sườn đã ướp cho vào chảo dầu nóng chiên đều 2 mặt. Chiên ở lửa khá lớn để miếng sườn vàng cháy cạnh trong khi thịt bên trong vẫn chưa chin hẳn thì thịt sẽ mềm hơn.

Bước 4: Sườn xào chua ngọt

Tỏi đập dập, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 1 chút dầu ăn, sau đó đổ sườn vào đảo đều, rồi tiếp tục đổ hỗn hợp chua ngọt đã chuẩn bị sẵn vào và đảo đều lên. Sườn đã được chần qua, ướp gia vị và rán nên chín rất nhanh. Đun khoảng 10-15 phút là được. Như vậy là đã đủ cho nước sốt sánh lại, sườn vàng ươm. Nếu thích ăn cà chua có thể cho nước sốt cà vào, hoặc cà đun trước rồi lọc qua rây để đảm bảo thẩm mĩ cho món sườn xào. Nêm nếm lại 1 lần nữa cho chuẩn vị. Nếu bạn thích nhiều sốt hơn, và sốt sánh đặc thì khuấy 1 chút nước lọc với 1 chút bột năng rồi đổ vào (đổ từ từ tránh bị đặc quá, thấy sánh thì ngừng lại). Đun cho hỗn hợp keo lại 1 chút là tắt bếp được rồi. Cho 1 chút hành hoa đã thái vào.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt ngon:

  • Thời gian nấu: Thời gian đun sườn cùng nước chua ngọt không nên quá lâu, nếu muốn ăn sườn mềm bạn có thể thêm thời gian ở khâu chần sườn hay rán sườn, còn khi đun sườn ở bước 4 chỉ nên đun chừng 10-15 phút, nếu lâu quá giấm sẽ bay hơi, sườn sẽ giảm độ chua mà sẽ dư vị ngọt, làm món ăn kém ngon.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Chúc các bạn thành công và bỏ túi thêm công thức làm món ngon từ sườn này nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply