• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Công thức làm pate ngon

Công thức làm pate ngon

Chia sẻ công thức làm pate ngon và không bị tanh.

Công thức làm pate ngon

Chỉ cần dành chút thời gian là có ngay những miếng pate homemade ngon mà sạch cho con ăn sáng hay cho các bữa phụ. Bạn sẽ thấy tự làm pate tại nhà không khó chút nào đâu. Cùng bắt tay học ngay cách làm món ăn sáng ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu làm pate gan gồm:

  • 300g gan lợn
  • 300g nạc vai
  • 1 cái bánh mì
  • 2 củ hành khô
  • 2 củ tỏi
  • Tiêu hạt đập dập
  • Gia vị, bột nêm, mì chính, ít đường, chút bơ
  • 100g mỡ phần
  • 2 lát mỡ làm lót khay

Cách làm pate gan như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gan chọn miếng màu hồng là gan ngon. Thái thành lát rồi ngâm gan với 100ml sữa tươi không đường khoảng 30 phút để khử độc, hấp hoặc nướng qua cho gan thơm và không tanh.

– Bánh mì: Thái nhỏ rồi ngâm 1 với 100ml sữa sau đó bóp nát.

– Thịt nạc vai xay, bì lợn 1 lạng luộc qua nước sôi làm sạch thái mỏng.

Công thức làm pate ngon

Bước 2 : Làm pate

Cho bơ vào chảo cho tan, thêm chút dầu để phi thơm hành tỏi rồi đổ gan, thịt, bì lợn, bánh mì vào xào nêm gia vị vừa ăn. Xào vừa chín tới để pate không bị khô.

Công thức làm pate ngon

Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay (xay kĩ hay không tùy khẩu vị của bạn) sau đó đổ vào khay, dùng thìa dàn đều hơi ấn nhẹ lên mặt khay, lót 1 lớp bơ mỏng trên mặt cho thơm hơn. Ai muốn ăn béo thì lót thêm vài miếng mỡ thái mỏng dưới đáy khay.

Dùng màng nhôm thực phẩm bọc lại cho vào lò nướng cách thủy dưới đáy khay có ít nước trong thời gian 60 phút ở 250 độ sau đó bỏ màng nhôm đi nướng mặt cho xém vàng trong khoảng 5 phút là được.

Công thức làm pate ngon

Cách làm thứ 2: Làm pate không cần lò nướng. Bạn cho khay pate vào nồi hấp cách thủy chừng 2-3 tiếng. Có thể kiểm tra xem pate chín chưa bằng cách chọc que tăm vào thấy nước hồng không chảy ra là pate chín. Nhớ đậy kín khay thì sẽ giữ được mùi pate thơm ngon hơn. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất sẽ nhanh, tiết kiệm ga hơn.

Một sự lựa chọn cho bạn nào không có thời gian là đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện nhỏ. Cho nước vào nồi cơm điện to rồi đun sôi, sau đó bật về chế độ hâm nóng, thả nồi cơm nhỏ đựng pate vào và để từ lúc đi ngủ đến sáng là được. (Phải dùng 2 nồi cơm điện nhé)

Món pate ngon là các hương vị hòa quyện vào nhau nhưng vẫn thơm bật mùi vị của gan. Có thể thưởng thức lúc nóng hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bí quyết làm pate ngon và  không bị tanh:

  • Chọn gan màu hồng tươi, ấn vào đàn hồi tốt
  • Hấp hoặc nướng qua gan trước khi xay
  • Hấp pate chín kĩ sẽ làm mất mùi tanh.
  • Món pate không nên dùng thịt nạc quá pate sẽ bị khô

 

Chúc các bạn thành công với cách làm món ngon mùa đông này nhé!

 

Nguồn: Tổng hợp

 

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply