• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Công thức làm khoai lang kén thơm ngon

Công thức làm khoai lang kén thơm ngon

Cách làm khoai lang kén ngon giòn thơm ngậy.

Cách làm khoai lang kén ngon giòn

Khoai lang kén là món ăn vặt ngon, nóng hổi rất thích hợp cho ngày đông. Cái tên Khoai Lang Kén xuất phát từ hình thức của món ăn vặt này. Mỗi miếng khoai nhỏ xinh màu vàng ruộm như 1 chiếc kén tằm. Thưởng thức miếng khoai ngọt thơm cùng lớp vỏ ngoài giòn tan sẽ xua tan giá lạnh. Cùng thực hành ngay công thức làm khoai lang kén – món ăn vặt ngày đông ngon và dễ làm để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Khoai lang: 3 củ
  • Bột năng: 20 g
  • Đường: 2 thìa (thêm bớt tùy sở thích và độ ngọt của khoai)
  • Nước cốt dừa: 2 thìa

Cách làm khoai lang kén như sau:

BƯỚC 1: HẤP KHOAI LANG

Khoai lang rửa sạch cho vào nồi hấp hoặc luộc chín. Nên hấp sẽ giữ được độ ngọt của khoai hơn. Sau khi khoai chín thì xắt lát rồi tách vỏ sau đó dùng thìa tán nhuyễn mịn ra, làm ngay khi khoai còn nóng tán sẽ dễ và mịn hơn.

Cách làm khoai lang kén ngon giòn

BƯỚC 2: TẠO HÌNH KHOAI LANG KÉN

Chia khoai thành những phần nhỏ rồi nặn vê vê trong lòng bàn tay để tạo thành những miếng khoai hình bầu dục trông xinh xinh như chiếc kén.

Tiếp theo, lăn những “chiếc kén” vừa nặn qua bột năng để tạo 1 lớp áo lót giữ khoai không bị vỡ khi chiên. Tiếp theo, pha bột chiên giòn với chút nước để tạo ra hỗn hợp sền sệt làm lớp áo ngoài cho những chiếc kén.

Cách làm khoai lang kén ngon giòn

Lăn qua bột năng

BƯỚC 3: CHIÊN KHOAI LANG KÉN

Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc xoong nhỏ (loại chống chính), cho dầu ăn vào đủ để khoai ngập trong dầu, đặt lên bếp đun cho sôi dầu thì bắt đầu lăn khoai lang kén qua lớp hỗn hợp bột chiên giòn, để lớp bột bao kín miếng khoai và nhanh tay thả vào chảo dầu sôi. Để lửa vừa và tiếp tục thả khoai vào cho đầy 1 mẻ. Khi lớp vỏ đã hơi cứng rồi thì dùng đũa đảo để miếng khoai chín đều. Vì ruột khoai chín rồi nên thời gian chiên khá nhanh, chủ yếu để lớp vỏ bên ngoài vàng giòn là được. Chiên tới khi vỏ khoai vàng ruộm thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Cách làm khoai lang kén ngon giòn

Bày khoai ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào! Món này ăn cùng tương ớt tường cà thì ngon bá cháy đó.

Cách làm khoai lang kén ngon giòn

Nếu bạn muốn khoai lang kén giòn lâu để dành thì hãy áp dụng bí quyết sau. Chiên khoai 1 lần sơ sơ cho khoai hơi vàng thì vớt ra, để ngoài cho nguội nếu chiên ăn ngay, nếu để lâu thì bảo quản trong túi nilong và cất vào ngăn đá. Khi ăn bỏ ra rã đông rồi chiên lại trong chảo dầu sôi là được.

Chúc các bạn thành công với cách làm món ăn vặt đơn giản từ khoai này nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

2 Comments

Leave a Reply