• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Công thức làm bề bề rim me ngon tuyệt

Công thức làm bề bề rim me ngon tuyệt

Cách làm bề bề rim me ngon ứa nước miếng.

Cách làm bề bề rim me ngon

Bề bề rim me – tôm tít rim me

Ngoài món bề bề rang muối thì bề bề rim me (hay còn có tên khác là bề bề rang me, hay tôm tít rang me) cũng là 1 món ngon từ bề bề mà bạn đừng bỏ lỡ nhé. Vị chua chua, cay cay hòa quyện với thịt bề bề thơm ngon tuyệt đỉnh sẽ khiến bạn muốn mút tay đến giọt nước sốt cuối cùng đấy. Cùng tìm hiểu bí quyết làm bề bề rim me ngon tuyệt vời này nhé

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề rim me:

  • Bề bề: 1 kg
  • Sốt me: 100 gr (khoảng 3 thìa cafe đầy) (có thể tự làm hoặc mua tại hàng khô)
  • Sa tế: 2-3 thìa cafe (ít hoặc nhiều hơn tùy sở thích ăn cay)
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả: 2 củ
  • Bột năng: 1 thìa
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, đường.

Cách làm bề bề rim me như sau:

Bước 1: Hấp sơ bề bề

Chọn những con bề bề còn tươi đang bơi tung tăng sẽ ngọt thịt, bề bề to thì thịt nhiều sẽ ngon.

Cách làm bề bề rim me ngon

Để món bề bề rim me mềm và ngọt thịt, hãy hấp sơ qua bề bề trước nhé. Để lên bếp hấp sơ qua chừng 5-7 phút, sau đó cắt riềm 2 bên và bóc bỏ 1 phần vỏ (hoặc cắt phần vỏ dọc sống lưng bề bề để gia vị ngấm sâu vào thịt bề bề ăn đậm đà hơn.

Cách làm bề bề rim me ngon

Bước 2: Rán sơ bề bề

Thêm 1 động tác trước khi làm bề bề rang me, hãy rán sơ qua bề bề để thịt bề bề ngấm dầu mỡ sẽ béo và thơm hơn. Sau khi chao qua chảo dầu thì chúng ta bắt đầu rim với me nhé! Bạn có thể thử thêm 1 cách đó là trước khi rán bề bề thì xóc với 1 chút bột chiên giòn, khi đó mang sốt me sẽ đậm đà hơn, cái này tùy khẩu vị từng người.

Cách làm bề bề rim me ngon

Bước 3: Bề bề rim me

Trong món bề bề rim me thì nước sốt của món bề bề rim me cực kì quan trọng, nó sẽ quyết định độ ngon của món ăn. Cách làm nước sốt bề bề rim me cũng khá đa dạng, bạn có thể biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí chua cay mặn ngọt (chua là của me mới đúng vị rồi, còn cay bạn có thể cho ớt hoặc sa tế, sa tế thì sẽ có độ chua, thơm ngon hơn, ngọt sẽ là vị của đường, còn mặn tất nhiên là gia vị, hạt nêm.

Trước tiên, tỏi và sả đập dập, băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu đã đun nóng để phi thơm, tiếp theo đổ sa tế vào, khuấy đều rồi cho cốt me vào đun cùng. Cho thêm khoảng 1-2 chén nước lọc vào và dầm nát me. Hòa 1 chút bột năng với 1 tẹo nước và đổ vào nước sốt để tạo độ sánh, nhớ đổ từ từ, khuấy lên 1 chút xem độ đặc loãng rồi lại cho tiếp, tránh đổ hết mà nước sốt đặc quá thì khó chữa.

Tiếp theo nêm gia vị, bột nêm, đường cho vừa miệng. Nước sốt khi này sẽ đủ vị chua cay mặn ngọt và sánh mịn rất hấp dẫn.

Cuối cùng thì đổ bề bề vào rim trong nước sốt vừa làm, lật bề bề liên tục để bề bề ngấm nước sốt, đun đến khi nước sền sệt lại là được.

Cách làm bề bề rim me ngon

Món bề bề rim me đã sẵn sàng ra đĩa rồi, gắp từng con bề bề bày ra đĩa, sau cùng múc nước sốt me rưới lên trên, thêm vài lá rau húng cho thơm. Chỉ cần tưởng tượng ra đã thấy ứa nước miếng rồi. Thưởng thức bề bề rim me khi còn nóng hổi, hít hà vị chua cay ngọt đậm đà của miếng bề bề chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Hãy làm ngay món ngon với bề bề cùng những hướng dẫn làm bề bề rim me (hay còn gọi là bề bề rang me, hay tôm tít rim me) này nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply