• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Cách làm tôm chua Huế đơn giản

Cách làm tôm chua Huế đơn giản

Cách làm tôm chua ngon.

Cách làm tôm chua ngon

Mùa hè có món tôm chua để chấm cùng thịt luộc, hay cuốn cùng rau sống bánh tráng thì thật tuyệt vời. Cùng thực hành công thức làm tôm chua tại nhà vừa ngon lại sạch nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  •  Tôm: 500g
  • 5 quả ớt cay
  • 3 củ tỏi
  • 1 củ riềng nhỏ (khoảng 100g)
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ (hoặc tương ớt Hàn Quốc)
  • 40ml nước mắm ngon (1 thìa canh)
  • 40g đường (2 thìa canh đầy)
  •  200ml rượu trắng (loại 40 độ)
  • Lá ổi: 10-15 lá
  • Đu đủ xanh: 20gr
  • Muối hạt

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

– Tôm tươi rửa sạch, cắt đầu, râu rồi để ráo nước, sau đó ngâm với rượu trong 3-4 giờ thì vớt ra.

– Riềng thái sợi

– Tỏi, ớt thái lát mỏng

– Lá ổi rửa sạch, để ráo nước

Cách làm tôm chua ngon

BƯỚC 2: ĐUN NƯỚC NGÂM TÔM

Mắm nguyên chất đổ vào nồi, cho đường vào đun tan đường thì tắt bếp, để nguội.

BƯỚC 3: NGÂM TÔM CHUA

Tôm sau khi vớt ra khỏi rượu thì tuyệt đối không rửa lại nữa. Trộn tôm cùng riềng, tỏi ớt cho đều, sau đó cho vào lọ thủy tinh (Lưu ý lọ cần rửa sạch, tráng nước sôi và phơi khô).

Cách làm tôm chua ngon

Cuối cùng đổ nước mắm đường đã để nguội vào, xếp là ổi lên mặt rồi dùng vỉ nén chặt lại cho tôm ngập trong hỗn hợp và đậy kín nắp.

Cách làm tôm chua ngon

Để tôm đỏ ngon, đem tôm phơi nắng trong khoảng 1 tuần. Lúc tôm sang màu đỏ là đã chín. Bí quyết làm tôm chua ngon 1 phần nằm ở thời tiết. Hãy chọn những ngày nắng nóng để làm tôm chua. Nếu không có nắng thì để chỗ ấm (gần bếp chẳng hạn), để trong khoảng nửa tháng là được.

Khi tôm chín, chuẩn bị đu đủ bào sợi, ngâm với 1 chút muối trắng trong khoảng 20-30 phút cho ra bớt nước sau đó rửa sạch, vắt ráo nước rồi tãi ra phơi nắng khoảng 1-2 giờ cho héo bớt rồi cho đu đủ vào lọ tôm chua, trộn đều, để thêm 1-2 ngày là ăn tuyệt ngon rồi.

Cách làm tôm chua ngon

Nếu trời mát thì tôm chua để được trong khoảng 1-2 tháng, sau khi trộn đu đủ thì để ngoài được 7-10 ngày. Sau đó nên cho vào tủ lạnh để hạn chế vị chua.

Cách làm tôm chua ngon

Chúc các bạn thành công với công thức làm tôm chua – Một loại gia vị truyền thống rất ngon này nhé!

BÀI LIÊN QUAN:

 

 

FB: Pham Doan Trang

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply