• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng.

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Những miếng thịt quay giòn bì (hay còn gọi là heo quay giòn bì) béo ngậy với lát bì giòn tan chấm cùng nước mắm chua ngọt là 1 món ngon từ thịt ba chỉ …không hề xa xỉ ^^ Bởi giờ đây dù không có lò nướng bạn cũng hoàn toàn có thể sở hữu món ăn này đấy. Cùng tìm công thức làm thịt quay giòn bì bằng chảo nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ: 1 kg (chọn phần ba chỉ có bì dầy, đều)
  • Sả: 1 cây
  • Hành tây: 1 củ
  • Muối tinh: 2 thìa (loại tbsp)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

Dùng muối bóp rửa sạch phần bì lợn, sau đó dùng dao khía vài đường chéo trên miếng bì

BƯỚC 2: LUỘC THỊT

Cho thịt vào nồi, đổ nước và cho 1 chút muối, sả đập dập, gừng đập dập vào nồi luộc thịt cho thịt thơm. Luộc sôi cho thịt gần chín (đạt khoảng 70-80%) thì vớt thịt ra, dùng dĩa (nĩa) châm châm trên bì để bì dễ nổ, giòn.

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Sau khi châm xong thì lấy 2 thìa muối chà xát lên miếng da lợn trong khoảng 1-2 phút Bạn yên tâm thịt khi quay lên không bị mặn vì lát sẽ được rửa trong dầu rồi. Ngoài ra, bạn có thể thay thế muối bằng nước cốt chanh, cũng giúp cho bì lợn nở giòn. Nếu muốn miếng thịt đậm đà như ngoài hàng, hãy ướp phần mặt thịt với ngũ vị hương, hành tỏi băm thật nhỏ, ướp trong khoảng 2-3 giờ trước khi chiên.

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

BƯỚC 3: CHIÊN THỊT GIÒN BÌ

Để miếng thịt khi chiên không bị bắn dầu thì hãy làm cho phần bì thật khô nhé, bạn có thể phơi nắng, dùng quạt thổi khô hay dùng máy sấy tóc…

Sau khi thịt đã khô, cho vào chảo dầu (không cần quá nhiều), chờ dầu nóng thì cho miếng thịt vào, dùng kẹp để giữ cho miếng bì chạm mặt dầu (chú ý: Miếng bì không ép sát xuống mặt chảo để có khoảng trống mới phồng được). Giữ miếng bì trong dầu khoảng 4-5 phút thì chiên mặt kia của miếng thịt, chiên mặt thường thì đặt miếng thịt xuống chảo như bình thường, cứ lặp lại như vậy cho tới khi thịt chín, bì nổ giòn đều. Thêm 1 lưu ý nữa là khi chiên giữ lửa ở mức vừa phải nhé!

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Thịt quay giòn bì ăn cùng củ kiệu hoặc dưa hành, chấm với mắm pha chua ngọt thì thật tuyệt vời.

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

Chúc các bạn thành công!

Cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

BÀI LIÊN QUAN

Nguồn: Fb Lam Anh Dao

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply