• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Tai lợn ngâm chua ngọt hay còn gọi là tai heo ngâm chua ngọt là món nhậu lai rai rất thích hợp cho cánh đàn ông. Một chút chua chua ngọt ngọt, giòn giòn cay cay còn mê mẩn cả chị em phụ nữ – người luôn ám ảnh về cân nặng nữa, bởi món này ngon miệng mà không béo. Cùng thực hiện ngay theo công thức tai heo ngâm chua ngọt dưới đây để có 1 hũ tai heo ngon lành nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tai lợn (tai heo): 2 cái vừa phải
  • Củ quả: Cà rốt, củ cải, dưa chuột…(tùy khẩu vị có thể thêm bớt)
  • Gừng, tỏi, ớt, xả, đường, nước mắm
  • 600ml nước, 1 chút giấm

HƯỚNG DẪN NGÂM TAI LỢN CHUA NGỌT NHƯ SAU:

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

  • Tai lợn mua về cạo sạch lông còn sót, sau đó rửa sạch với nước và bóp với muối, giấm để khử mùi, làm sạch. Sau đó xát gừng giã dập cho thơm rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, cho tai vào nồi nước, đập chút gừng vào cho nước thơm và đun sôi thì hạ lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho tai chín. Trong khi đó chuẩn bị sẵn 1 bát nước đá, pha thêm chút giấm. Sau khi tai chính vớt ra ngâm ngay vào bát nước này, mục đích làm tai săn, giòn và trắng. Ngâm nguội thì vớt ra đĩa, để hơi ráo nước thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Cà rốt, củ cải, dưa chuột rửa sạch, bỏ vỏ thái nhỏ.
  • Tỏi, ớt thái nhỏ, gừng thái lát mỏng, sả cắt khúc, chẻ nhỏ.

BƯỚC 2: NGÂM TAI LỢN CHUA NGỌT

Đun hỗn hợp gồm: 600ml nước + 150ml giấm + 3 thìa nước mắm + 150gr đường + 3 thìa bột canh hoặc muối (Nhớ nêm nếm lại sao cho vừa miệng khẩu vị gia đình bạn, nước ngâm hơi mặn 1 chút thì ngấm vào tai heo là vừa). Đun sôi kĩ trong vài phút rồi để nguội. Sau đó thái mỏng, nhưng móng vừa không nên thái mỏng quá ngâm lâu sẽ mất giòn, ngọt. Phần tai có nhiều mỡ thì cắt bỏ để tránh bị váng mỡ khi ngâm. Chú ý điều chỉnh lửa để luộc tai chín vừa, nếu chín mềm quá khi ngâm tai sẽ bị nhớt.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Chuẩn bị 1 lọ hoặc thủy tinh hay âu sứ sạch, khô. xếp tai lợn, củ cải, cà rốt, tỏi, sả….từng lớp rồi đổ nước ngâm vào cho ngập. Có thể dùng vỉ hoặc đĩa chèn lên để tai luôn ngập trong nước.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Món tai lợn ngâm chua ngọt chỉ cần để 1-2 ngày là ngấm, có thể mang ra ăn được. Khi tai lợn đủ độ chua thì có thể cất ngăn mát để bảo quản được lâu hơn. Một món nhậu ngon mà vô cùng đơn giản phải không?

Nguồn: FB To Hung Giang

     Chúc các bạn thành công với món ngon từ tai lợn này nhé!

NHỮNG MÓN NHẬU ĐƠN GIẢN:

 

About The Author

Kheotay

1 Comment

Leave a Reply