• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Cách làm lợn giả bò khô ngon mà đơn giản

Cách làm lợn giả bò khô ngon mà đơn giản

Cách làm lợn giả bò khô ngon mà đơn giản.

Cách làm lợn giả bò khô ngon

Thời tiết đã sang đông, cũng là thời điểm các món ăn vặt cay cay nóng nóng chuẩn bị lên ngôi. Cùng vào bếp chuẩn bị 1 ít “khô heo”, “khô bò từ heo” hay “lợn giả bò khô” đều là các em ấy cả. Làm từ lợn cũng là 1 cách đổi vị và kinh tế hơn bò khô. Chúng mình hãy cùng thử ngay công thức làm khô heo và so sánh với khô bò nhé!

Nguyên liệu làm lợn giả bò khô gồm:

  • 1kg lợn mông
  • 5 củ xả băm thật nhỏ hoặc xay
  • 1 củ tỏi băm hoặc xay nhỏ
  • 2 gói ngũ vị hương
  • 2 thìa bột hạt điều
  • 1 thìa bột nghệ
  • Gia vị: 2 thìa mì chính; 3 thìa to đường; 1 thìa muối; 1 thìa hạt tiêu; 2 thìa dầu hào; 1 thìa ớt bột; 1 thìa dầu ăn
  • 1 cục mỡ bò (lợn khô sẽ giống bò khô hơn)

Lưu ý: Thịt mông mua chọn chỗ thớ dài, nguyên tảng sẽ ngon hơn.

Cách làm thịt lợn giả bò khô như sau:

BƯỚC 1: LUỘC THỊT

Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc với 1 chút muối trắng, nhớ cho ít nước để thịt giữ được độ ngọt. Để thịt sôi thì cho lửa nhỏ, để thịt chín tới thì tắt bếp, ngâm 1 lúc cho thịt chín, nhớ đừng luộc lửa to và để sôi quá lâu thịt bị ra hết phần ngọt.

BƯỚC 2: XÉ THỊT VÀ ƯỚP

Khi thịt nguội thì xé dọc theo thớ thịt, xé to bằng đầu đũa là ngon nhất. Xé to quá thì thịt lâu khô, xé nhỏ quá thì thịt sẽ xác ăn mất ngon.

Chuẩn bị các loại gia vị như đã nêu bên trên, trộn đều lên thành 1 hỗn hợp sền sệt sau đó cho thịt đã xé vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.

Cách làm lợn giả bò khô ngon

BƯỚC 3: LÀM LỢN KHÔ

Đổ phần nước thịt luộc ở bước 1 vào hỗn hợp thịt ướp sau đó cho lên bếp đun sôi vẫn để lửa to cho nhanh cạn nước, thịt sẽ còn chắc chứ để lửa nhỏ sẽ như bị ninh, thịt mềm bở mất độ dai ngon.

Khi thịt keo lại thì trải ra đĩa rộng 1 chút và để cho thịt nguội, bay bớt hơi nước.

Cách làm lợn giả bò khô ngon

Tới bước này bạn có thể dùng 1 trong 3 cách sau để làm thịt lợn khô.

Thứ nhất: Dùng chảo chống dính, cho thịt vào chảo để lửa nhỏ vừa đảo liên tục đến khi đạt độ khô như ý. Bạn cũng có thể đảo 1 lúc, sau đó tắt bếp cho thịt bay hơi tự nhiên, sau đó lại cho vào đun tiếp, hoặc làm các mẻ xen kẽ nhau. Vì khi thịt được bốc hơi tự nhiên sẽ tránh được ngoài khô trong ướt.

Nếu ngại sên lâu thì có thể sử dụng cách 2: Sử dụng lò vi sóng, lưu ý chia làm nhiều lần quay để có thể kiểm tra độ khô, đảo thịt cho đều tránh bị khô quắt sẽ giòn như bột đấy.

Cuối cùng là sử dụng lò nướng, để lò ở 150 độ, nướng khoảng 3-5 lại kiểm tra, đảo cho thịt khô đều .

Cách làm lợn giả bò khô ngon

Với số lượng thịt khoảng 1 kg, bạn nên chia làm 3-4 mẻ để nướng. Điều đó giúp thịt khô đều và ngon hơn.

Muốn cất bảo quản dần bạn chỉ cần để thịt nguội hẳn sau đó cho vào túi nilong hoặc hũ thủy tinh đậy kín là được. Mùa lạnh mà được ngồi nhà nhâm nhi mấy món cay cay thơm thơm này thì chả cần đi đâu í ^^

Lưu ý: Các bạn có thể biến tấu sang thịt khô miếng bằng cách thái miếng thịt thành các miếng mỏng, dọc theo thớ thịt và làm tương tự như trên nhé!

Tự làm thịt lợn khô ở nhà không khó phải không? Bắt tay làm chiêu đãi cả nhà ngay  cuối tuần này nào.

Cách làm lợn giả bò khô ngon

Chúc các bạn thành công với công thức làm lợn khô giả bò đơn giản mà ngon tuyệt này!

CÁCH LÀM MỘT SỐ MÓN ĂN VẶT NGON MÀ ĐƠN GIẢN:

Nguồn: FB San

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply