• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Cách làm chè kho ngon – đặc sản của tết cổ truyền

Cách làm chè kho ngon – đặc sản của tết cổ truyền

Hướng dẫn cách làm chè kho ngon nhâm nhi bên chén trà ngày tết.

Cách làm chè kho ngon

Chè kho là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Nếu bạn nào hay đi ăn cỗ chay trên chùa, chắc chắn sẽ quen thuộc với món chè kho này. Chè kho có vị ngọt đậm, thích hợp khi nhâm nhi bên li trà, vị ngọt của chè, thơm của vừng khiến trẻ con lẫn người lớn đều mê. Công thức làm chè kho vô cùng đơn giản, tại sao không thử tự làm chè kho tại nhà để nhâm nhi trong dịp tết nhỉ?

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300 gam đỗ xanh
  • 150 gam đường
  • Vừng: 1 nhúm rang chín
  • Muối trắng

Hướng dẫn làm chè kho như sau:

Bước 1: Đồ đỗ xanh

Ngâm đỗ xanh với nước lạnh chừng 4-5 tiếng, với nước ấm chừng 2-3 tiếng để khi đồ đỗ nở mềm, tơi
Sau đó gạn bỏ nước, rửa lại đỗ cho sạch và cho vào sau đó cho vào nồi nấu cho thêm 1 chút nước và 1 chút muối. Có thể cho vào nồi cơm điện nấu như cơm.
Sau khi đỗ chín, vẫn còn nóng, mềm. Dùng máy xay sinh tố hoặc giã cho đỗ nhuyễn mịn.

Cách làm chè kho ngon

Bước 2: Sên đỗ xanh

Hòa đường đã chuẩn bị với 1 chút nước, đổ vào chảo và cho lên bếp đun, khuấy đều tay để đường tan. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục để đường tan.

Cách làm chè kho ngon

Khi nước đường sôi thì đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào. Đảo đều lên cho đỗ ngấm đường.

Sên lửa nhỏ tới khi nước bốc hơi cạn, đỗ xanh lúc này đã thành khối dẻo quánh, sền sệt đảo nặng tay thì tắt bếp. Chú ý: Không nên thấy đỗ xanh hơi dẻo là dừng ngay, khi cho chè kho sẽ bị nát. Bạn sên tới khi đỗ xanh hết nước, thử ấn tay vào không thấy dính ướt là được.

Cách làm chè kho ngon

Để đỗ xanh nguội bớt, khi còn ấm hãy đổ vào khuôn và ấn chặt. Sau đó đổ ra đĩa là chúng ta đã có đĩa chè kho ngon tuyệt rồi. Công đoạn cuối cùng là rắc vừng đã rang thơm lên mặt bánh chè rồi đậy khuôn vào.
Việc đổ khuôn khi đỗ đã hơi nguội giúp cho bạn lấy khuôn ra mà không bị dính.

Cách làm chè kho ngon

Nếu không có khuôn bạn có thể đổ ra đĩa rồi lấy 1 chiếc đĩa sâu lòng nhỏ hơn úp lên trên để tạo hình. Chè kho có màu vàng tươi rất đẹp, chè ngọt nên uống cùng với trà thì hợp lắm đấy. Nếu bạn thích chè thơm hơn, hãy cho thêm 1 chút cốt dừa và vani.

Thực hiện ngay cách làm món ngon ngày tết vô cùng đơn giản này đi nhé, để ngày tết thật nhiều món đa dạng đãi khách.

Cách làm chè kho ngon

Chúc các bạn thành công!

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply