• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Tự làm bánh cuốn ngon cho bữa sáng

Tự làm bánh cuốn ngon cho bữa sáng

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon thơm không kém gì ngoài hàng đâu nhé!

BÀI LIÊN QUAN:

Cách làm bánh bao tại nhà ngon
Làm bánh giò ngon cho bữa sáng

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Bánh cuốn bằng nồi hơi tất nhiên sẽ ngon hơn tráng chảo, tuy vậy việc làm bánh cuốn tại nhà lại sạch, yên tâm về sức khoẻ, lại tiết kiệm và chất lượng hơn và nếu bạn khéo léo một chút thì cũng đến một 9 một 10 đấy, cộng thêm sự sung sướng khi được thưởng thức món ăn do mình, người thân tự làm sẽ khiến vị giác “dễ dãi” hơn, càng thấy ngon hơn ^^
Cùng bắt tay vào bếp với cách làm bánh cuốn ngon mà đơn giản ngay thôi

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn:

A. Phần vỏ bánh:
• 200g bột gạo
• 70g bột năng
• 650g nước
• Gia vị: 1 nhúm muối, 1 thìa canh dầu ăn

B. Phần nhân bánh:
• 100g thịt nạc vai xay nhuyễn
• Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu

C. Phần nước chấm:

• Mắm
• Chanh
• Tỏi
• Dấm
• Đường
• Ớt tươi

Nguyên liệu khác: Hành củ, rau mùi, rau kinh giới…

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính như sau:

Bước 1: Xào nhân

Nhân bánh cuốn làm rất đơn giản, cũng gần giống như nhân bánh bao. Ướp hỗn hợp gồm: Thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tiêu, mắm, muối và 1 chút dầu ăn nếu thịt nạc quá. Sau đó chờ khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm đều gia vị rồi mang xào chín, không nên xào thịt săn quá sẽ làm cho nhân khô, mất độ ngọt của thịt nhé!

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Bước 2: Phi hành

Hành khô là một gia vị không thể thiếu trong món bánh cuốn. Bí quyết để món hành khô được giòn thơm là sau khi thái xong, hãy để nơi thoáng mát hoặc phơi nắng một chút trước khi chiên.

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Khi chiên cần để cho hành ngập trong dầu, chờ chảo dầu sôi mới cho hành vào, nhớ dùng vợt inox thả hành từ từ vào, không thả nhanh đột ngột chảo hành dễ sôi bùng lên. Khi thấy hành chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra là vừa vì hành ngấm dầu nên chín nhanh , để hành vào giấy thấm dầu, để nguội thì cho vào lọ kín ăn dần nhé

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Bước 3: Pha bột làm bánh cuốn

Pha bột gạo, bột năng với nước theo đúng tỉ lệ đã chuẩn bị. Ngâm trong khoảng 6-8 tiếng (có thể ngâm qua đêm). Để bột bánh cuốn ngon hơn, bạn có thể thay nước khoảng 1- 2 lần cách nhau khoảng 4 tiếng.

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Chú ý gạn bỏ phần nước đi bao nhiêu thì lại đổ thêm từng đó nước vào để ngâm nhé (bạn có thể đo lượng nước đổ đi và lấy nước mới đúng bằng như thế để bánh cuốn không bị thiếu hoặc thừa nước sẽ gây dẻo cứng hay nhão nhoét khi tráng.

Trước khi tráng bánh thì cho 1 chút muối và dầu ăn vào, trong lúc tráng thi thoảng quấy đều lên vì bột rất hay bị lắng ở dưới. Chuẩn bị sẵn một mặt phẳng đề cuốn bánh, có thể cuốn trên mâm (có phết dầu ăn lên cho trơn) hoặc quấn trên miệng chiếc nồi bọc màng bọc thực phẩm lên cũng được. Còn nếu quen tay rồi, bạn có thể quấn trực tiếp trên chảo.

Bước 4: Tráng bánh cuốn

Cho chảo không dính lên bếp (chọn chảo đáy bằng), chờ chảo nóng thì quét một lớp dầu ăn, sau đó cho 1 muôi bột vào, cầm chảo đảo cho bột trải đều ra khắp miệng chảo rồi đậy vung vào 1 lát (chỉ khoảng 15-20 giây là được), khi bột chuyển sang màu trong là đã chín.

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Lấy đũa gạt hai mép lên, cuốn tròn rồi đỗ ra đĩa hoặc bạn có thể úp ngay chảo ra mặt phẳng cần cuốn. Trong suốt quá trình tráng bánh để lửa thật nhỏ để bánh cuốn không bị khô, cháy.

Cho nhân vào bánh cuốn sau đó gấp 2 mép 2 bên vào rồi gập bánh lại. Cái này rất đơn giản và dễ học bởi món bánh cuốn thường mình đi ăn ở ngoài hàng sẽ nhìn thấy họ tráng trực tiếp nên rất dễ học lỏm ^^. Cho nhân vào, gập 2 bên mép

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Tiếp tục gập vào như gói nem

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Là xong chiếc bánh cuốn

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Khi đã tráng thuần thục thì bạn sẽ làm các bước gối nhau, không hề mất thời gian đâu, khi bỏ bánh cuốn ra để gói, lại tiếp tục thoa dầu và cho bột và trong lúc chờ bột chín thì cho nhân vào gói, cứ như vậy lặp lại đến khi hết bột nhé.

Bước 5: Pha nước chấm.

Bánh cuốn chấm với nước mắm chua ngọt là ngon nhất. Bí quyết pha nước chấm ngon và đẹp, tỏi ớt nổi lên trên, hãy băm ớt và tỏi trước rồi ngâm với nước cốt chanh và 1 chút giấm. Khi pha mắm với đường, nước xong đổ hỗn hợp chanh tỏi ớt vào sẽ được bát nước chấm đẹp mắt.Chú ý pha nước chấm bằng nước ấm nóng ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon
Mách bạn: Để thưởng thức món bánh cuốn nóng hổi, hãy chuẩn bị sẵn bát chanh, tỏi, ớt băm. Sau khi tráng bánh trong chỉ cần pha nước mắm với nước nóng rồi đổ hỗn hợp trên vào là có ngay món nước mắm nóng hổi dùng với bánh cuốn cũng nóng luôn.

Thưởng thức bánh cuốn tại nhà:

Rắc hành khô lên đĩa bánh cuốn, thái thêm vài lát chả quế. Cùng thưởng thức thôi nào!

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Với các bé thì các mẹ có thể trang trí vui mắt để hấp dẫn các bé hơn trong việc ăn uống nhé! Với các bé có thể ăn thêm với ruốc thịt.

Cách làm bánh cuốn tại nhà ngon

Với những hướng dẫn làm bánh cuốn tại nhà đơn giản này, hãy đổi món ăn sáng cho gia đình nhé

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống chính không hề khó đúng không? Điều quan trọng là khi bạn pha bột làm bánh cuốn phải thật linh hoạt nhé, vì bột cũ, bột mới cũng có độ hút nước khác nhau, nên nếu lần đầu thử làm thì bạn hãy tráng bánh trước và thử chất lượng xem bột đã đủ mềm chưa. Nếu thấy bánh dai và dầy, khả năng là bạn chưa cho đủ nước, hãy chế thêm nước vào nhé. Còn nếu bánh nhão thì có thể do hơi nhiều nước, bạn hãy bổ sung thêm một chút bột vào.

Chúc các bạn thành công

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

2 Comments

Leave a Reply