• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Bí quyết nấu bún cá ngon đậm đà

Bí quyết nấu bún cá ngon đậm đà

Hướng dẫn cách nấu bún cá ngon ngọt đậm đà.

cách nấu bún cá ngon

Những miếng cá rán giòn cùng vị ngọt thanh, chua chua cay cay của nước dùng kết hợp cùng rau cần và bún tạo nên một hương vị đặc trưng của món bún cá. Cùng vào bếp với công thức làm bún cá đơn giản mà ngon, để miếng cá nhúng nước dùng mà không hề bị tanh để đổi món cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm bún cá gồm:

  • Cá: có thể dùng cá quả hoặc cá chép, trắm…
  • Rau: Cần, thì là, hành
  • Cà chua
  • Bún
  • Gia vị: Gừng, muối, ớt, giấm bỗng

cách nấu bún cá ngon

Hướng dẫn làm bún cá như sau:

Bước 1: Sơ chế cá

Cá quả làm sạch, ướp với 1 chút gia vị bằng cách đeo găng tay nilong và thoa bột canh và 1 nhánh gừng giã dập lên thân cá rồi đem luộc với 1 chút xíu nước hoặc đem hấp.

cách nấu bún cá ngon

Khi cá đã chín khéo léo gỡ lấy miếng thịt cá sao cho càng to càng tốt, phần đầu cá và xương để riêng. Thịt cá ướp thêm 1 chút gia vị, bột nêm cho đậm đà.

Ngoài cách luộc cá, bạn có thể lọc cá phi lê (nhờ người bán lọc cho), về chỉ việc thái rồi rán giòn ăn miếng cá sẽ đậm đà hơn, tuy nhiên nước dùng lại không ngọt bằng, hoặc phải ninh thêm nước xương.

Bước 2: Rán cá

Thịt cá lọc được khi trước cho vào chảo dầu nóng già rán giòn. Khi rán cho một nhúm bột điều đỏ hoặc dầu gấc để miếng cá vàng ươm ngon mắt (hoặc không có thì ướp cá với chút nghệ tươi hoặc bột nghệ). Cá để ráo dầu, dùng kéo cắt cá dạng hình con chì vát vát vừa ăn là được.

cách nấu bún cá ngon

Bước 3: Đun nước dùng

Nước dùng có thể cho thêm nước hầm xương nếu nấu nhiều, còn không chỉ cần đầu và xương cá cùng phần đuôi cho vào phần nước vừa luộc cá đun tiếp. Sau đó cho cà chua cắt múi cau vào nồi nước dùng, thêm nhánh gừng đập dập, đun sôi thì hạ nhỏ lửa cho cà chua chín mềm ra nước và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho lửa lớn cho sôi rồi thả rau cần vào, cho giấm bỗng hoặc giấm trắng để tạo độ chua. Cho từ từ và nếm đến khi nào ưng ý thì thôi. Tránh để chua quá át mùi thơm mất ngon. Nếu cả nhà ăn được cay thì cắt ớt vào, đợi sôi lên cho chín rau cần rồi tắt bếp.

Thưởng thức món bún cá nóng hổi ngay bằng cách cho bún ra tô, thêm hành, thì là và cá vào bát và chan nước dùng vào là đã có ngay món bún cá nóng hổi thơm phức rồi.

cách nấu bún cá ngon

Món bún cá có thể biến thành món ngon mùa đông đặc sản khi thưởng thức nóng cùng những lát ớt cay xè, nhưng mùa hè ăn bún cá trong điều hòa cũng vẫn ngon tuyệt ^^. Thêm ngay thực đơn bún cá vào danh sách những món ngon từ cá tốt cho sức khỏe gia đình thôi nào!

cách nấu bún cá ngon

Chúc các bạn thành công với công thức làm bún cá đơn giản này nhé!

 

Nguồn: nauanngon

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply