• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Bắp bò ngâm giấm – món ngon ngày tết không thể bỏ qua

Bắp bò ngâm giấm – món ngon ngày tết không thể bỏ qua

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon tha hồ lai rai ngày tết.

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon

Bắp bò ngâm giấm – món ngon ngày tết

Những miếng bắp bò chua chua, ngọt ngọt thơm thơm ăn hoài không ngán chắc chắn sẽ lên ngôi trong những ngày tết. Một món ăn chơi khoái khẩu của không chỉ cánh mày râu mà cả các em bé cũng rất thích đấy. Cùng thực hành công thức làm bắp bò ngâm giấm ngon mà đơn giản dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 kg thịt bắp bò
  • 2 bát mắm (loại bát ăn cơm)
  • 2 bát giấm
  • 1 bát đường
  • Hồi, quế, thảo quả (mỗi thứ 1 ít)
  • Gừng: 2 nhánh nhỏ
  • Tỏi: 3 củ
  • Ớt: 3 quả
  • Gia vị: Muối, tiêu, mì chính.

Hướng dẫn làm bắp bò ngâm giấm chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Quế, hoa hồi, thảo quả rang thơm, đập dập ra. (Những nguyên liệu này bạn mua ở hàng khô ngoài chợ, chỉ cần 5000 đồng là đủ).

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ
– Tỏi bóc vỏ, để nguyên cả nhánh
– Thịt bò rửa sạch, loại bỏ phần mỡ dính nếu có và ướp muối, tiêu, mì chính trong khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon

Bước 2: Luộc thịt bò

Đun 1 nồi nước vừa đủ, cho hồi quế, 1 chút gừng đập dập và thịt bò đã ướp vào. Đun sôi hạ lửa nhỏ, để chừng 20-40 phút (nếu miếng to có thể cắt đôi để khi ngâm xong thái lát vừa ăn). Nếu ăn giòn thì luộc khoảng 20 phút, ăn mềm thì luộc khoảng 40 phút. Khi sôi nhớ hớt bỏ bọt.

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon

Thịt bò sau khi chín vớt ra, để ráo nước.

Bước 3: Làm giấm ngâm

Nấu 1 nồi gồm giấm, mắm, đường (tỷ lệ 2:2:1) đun sôi, khuấy đều cho đường tan, khi sôi cho ớt, tỏi vào đun sôi 2 phút và để nguội.

Bước 4: Ngâm bò với giấm.

Khi nước đã nguội, đổ vào 1 chiếc lọ thuỷ tinh khô, sạch rồi cho thịt bò vào ngâm ngập trong nước giấm. Nếu muốn ăn sớm, để bên ngoài khoảng 2 ngày là thịt bò ngấm. Nếu để tủ lạnh khoảng 3-4 ngày được ăn.

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon

Khi thái miếng, có thể rưới thêm 1 chút nước ngâm sẽ đậm đà.

Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon

Bắp bò ngâm giấm – món ngon ngày tết

Ngoài ra, bạn có thể thay thế bắp bò bằng bắp chân giò lợn hoặc tai lợn, thịt bê có bì, chân gà.

Tự làm bò ngâm giấm ở nhà vừa ngon, sạch mà cũng thật đơn giản phải không?

Một số câu hỏi thường gặp khi làm bắp bò ngâm giấm:

1. Bắp bò ngâm giấm để được bao lâu?

– Nếu trời lạnh sẽ để được khoảng 1 tuần nhé. Trong tủ lạnh lâu hơn 1 chút.

2. Làm bắp bò ngâm giấm có cần cuộn dây không?

– Không cần cuộn dây, chỉ cuộn với những món có bì thôi nhé!

3. Thịt bò ngâm giấm ăn kèm với gì ngon?

– Bạn có thể ăn kèm với dưa góp, kim chi, hoặc có người thích quấn một ít lá sung với đinh lăng với thịt bò.

Bí quyết làm bắp bò ngâm giấm ngon:

  • Chọn đúng thịt bắp, không có mỡ
  • Ngâm đúng tỉ lệ mắm, giấm, đường, đun đủ nước ngâm ngập thịt bò
  • Tuyệt đối không cho nước luộc thịt bò, hay hành vào ngâm, món ăn sẽ bị lên men —> hỏng.
  • Nếu có thời gian, trước khi ngâm khoảng 2 ngày, nên ngâm giấm tỏi ớt. Sau đó khi làm vớt tỏi ớt ra, đun sôi phần nước với mắm, đường, ăn tỏi ớt sẽ ngon hơn.
  • Món này không thể thiếu hoa hồi, thảo quả vì nó là vị đặc trưng của món bò ngâm giấm.

Đừng bỏ qua cách làm món ngon ngày tết này cho cả nhà nhé!

Chúc các bạn thành công!

 

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

3 Comments

Leave a Reply