• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

Bánh nhãn thơm ngon, giòn tan đón tết

Bánh nhãn thơm ngon, giòn tan đón tết

Giới thiệu công thức làm bánh nhãn ngon tuyệt mà đơn giản.

Công thức làm bánh nhãn ngon

Chỉ cần bỏ 1 chút thời gian lọ mọ là cả nhà sẽ có bánh nhãn thơm ngon, giòn tan thưởng thức. Còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm bánh nhãn ngon tuyệt này nhỉ?

Nguyên liệu làm bánh nhãn gồm:

  • 0.5 kg bột gạo nếp.
  • 6 quả trứng gà ta (nếu dùng trứng gà công nghiệp thì bớt đi 1 quả)
  • 150 gr đường
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 200 gr nước cốt dừa tươi
  • 1 xíu muối tinh

Hướng dẫn làm bánh nhãn như sau:

Bước 1: Đánh trứng

Trước tiên, đập trứng và cho đường, 1 xíu muối tinh vào 1 âu lớn và đánh tan (có thể cho thêm vani nếu thích). Bạn có thể đánh tan bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng.

Bước 2: Nhào bột và nặn bánh nhãn

Cho bột nếp và bột nở từ từ vào âu trứng, đường vừa đánh tan và nhào bột, vừa nhào vừa chế thêm nước cốt dừa cho đến khi bột dẻo thành 1 khối dính tay như nhào bột làm bánh bao (Nước cốt dừa giúp cho bánh thơm ngậy hơn). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột khoảng 3 giờ. Sau thời gian ủ bạn sẽ thấy bột khô cứng hơn do bột nở và bột gạo hút nước từ trứng nở ra. Cho từ từ khoảng 1 chén nước nhỏ vào và nhào lại (bạn nhớ cho nước từng chút một, nhào lên thấy khô lại cho tiếp vì độ nở, hút nước của gạo khác nhau, phụ thuộc vào loại gạo và độ mới cũ của gạo nữa).

Tiếp theo, vo viên bánh nhãn bằng cách chia thành từng phần hình que đũa sau đó ngắt từng đoạn nhỏ bột và vê tròn trong lòng bàn tay như nặn bánh trôi. Sở dĩ bánh này có tên gọi là bánh nhãn vì “ngoại hình” của em ấy giống hệt quả nhãn về kích thước và màu sắc. Do đó bánh nặn vừa phải nhỏ hơn quả nhãn 1 chút, khi bánh chín sẽ bằng quả nhãn mới “đúng điệu” nhé!

Công thức làm bánh nhãn ngon

Bước 3: Chiên bánh nhãn

Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi đầu mới thả bánh và chiên ngập dầu (nên chiên vào nồi nhỏ để tiết kiệm dầu). Lửa để chiên chỉ cần lửa nhỏ để lúc nào dầu cũng sôi liu diu dùng đũa đảo đều cho bánh đều nhiệt đến khi thấy bánh chuyển màu vàng đều, nổi trên mặt chảo thì dùng vợt vớt bánh ra.

Công thức làm bánh nhãn ngon

Làm áo đường: Bật bếp đun sôi khoảng 150 gam đường với 1 ít nước để đường tan chảy sánh, đổ bánh nhãn vào đảo nhanh tay, để lửa nhỏ nhất cho đường kết tinh bám vào mặt ngoài của bánh là được.

Công thức làm bánh nhãn ngon

Nếu không muốn ăn ngọt nhiều thì có thể không cần làm lớp áo đường.

Bánh nhãn để nguội sẽ giòn tan. Ăn rất thơm, ngậy, người lớn ăn thì nhâm nhi cùng chút trà sẽ rất tuyệt.

Công thức làm bánh nhãn ngon

Chúc các bạn thành công cùng cách làm món ngon ngày tết này nhé!

Lưu ý: Bí quyết làm bánh nhãn giòn là khi làm lớp áo đường các bạn cho 1 xíu nước vừa đủ đường tan thôi và để dường sánh kéo tơ thì mới cho bánh nhãn vào xóc, đảo đều cho đường bám rồi tắt bếp nhé!

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

2 Comments

  • nguyển thành điệp on 04/10/2016

    bánh này để được mấy ngày vậy

    • Kheotay on 04/10/2016

      Bạn chiên xong để nguội hẳn rồi cho bảo quản lọ hoặc túi buông thật kín, để cả tháng ăn vẫn giòn đấy

Leave a Reply