• Chào mừng các bạn ghé thăm blog "khéo tay"!

2 cách tự làm chả tôm tại nhà ngon tuyệt

2 cách tự làm chả tôm tại nhà ngon tuyệt

Cách làm chả tôm tại nhà dai ngon như ngoài hàng.

BÀI LIÊN QUAN:

 

Cách làm chả tôm tại nhà

Những miếng chả tôm thơm ngon, dai ngọt chứ không hề bị bở có thể giúp bạn làm món ăn mặn hoặc kết hợp với các món bún, canh, bánh cuốn cũng rất ngon. Cùng tìm hiểu bí quyết làm chả tôm dai ngon như thế nào nhé!

Nguyên liệu làm chả tôm gồm:

  • Tôm thịt 1kg
  • Bột năng: 2-3 thìa
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Hành khô 2 củ
  • Hành tươi: 2-3 nhánh (phần xanh thái nhỏ, phần trắng cắt khúc)
  • Nước mắm: 2-3 thìa
  • Dầu ăn: 2-3 thìa.
  • Hạt tiêu

Cách 1: Cách làm chả tôm bằng máy xay

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm tươi rửa sạch cắt bỏ đầu đuôi, cất vào ngăn đá khoảng 30 phút cho dễ bóc vỏ.

Sau đó bóc sạch vỏ tôm, bỏ chi đen trên lưng tôm và không rửa lại tôm nữa, dùng khăn thấm dầu lau khô con tôm. Sau đó ướp với gia vị: mắm (hoặc muối) rồi trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị. Tiếp tục cất ngăn đá khoảng 2 giờ cho tôm lạnh hơi cứng, khi đó xay tôm không bị nóng, thịt tôm không bị chín sẽ cho miếng chả dai, không bị bở.

Cách làm chả tôm tại nhà

Bước 2: Xay tôm

Cho tôm vào máy xay, tùy kích thước của máy mà cho vừa đủ lượng tôm, mục đích cho tôm nhanh nhuyễn, thịt không bị nóng. Cho các loại gia vị: hành củ, hành lá, tỏi, tiêu, dầu ăn (hoặc mỡ xắt hạt lự và trộn đều cùng bột năng và đổ vào máy xay.

Cách làm chả tôm tại nhà

Phần nhân chả tôm này các bạn có thể biến tấu tùy sở thích như sau: Có thể cho giò sống trộn cùng tôm (vì làm tôm không thường rất đắt). Ngoài ra có thể cho ngô ngọt hay cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan…. để thay đổi khẩu vị. Cho tất cả vào xay cùng tôm. Khi xay thỉnh thoảng dùng thìa trộn đều lên, đừng xay lâu quá, nếu tôm chưa nhuyễn cũng dừng lại, hoặc cho vào ngăn đá cho lạnh lại, hoặc cho nghỉ để đỡ nóng máy. Đây chính là bí quyết làm chả tôm ngon và dai.

Cách làm chả tôm tại nhà

Bước 2: Tạo hình chả tôm

Đeo găng tay ni lông thoa với 1 ít dầu ăn cho tôm khỏi dính vào găng tay rồi nặn chả theo hình tùy thích. Ngoài ra bạn có thể phủ màng bọc thực phẩm lên đĩa, xoa dầu ăn lên rồi dàn mỏng đều, cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên miếng to cho vào chảo chống dính chiên nhỏ lửa cho vàng đều là được (hoặc nướng nhé, nếu nướng phải quết lên chả 1 lớp dầu ăn trước khi nướng cho khỏi cháy).

Cách làm chả tôm tại nhà

Nếu cầu kì bạn phải thực hiện thêm 1 bước “quết chả” để chả tôm đạt được độ ngon nhất. Bạn có thể tham khảo cách quết chả TẠI ĐÂY.

Cách làm chả tôm tại nhà

Cách 2: Cách làm chả tôm giã tay

Về cách thức làm thì giống như cách 1, nhưng vì giã tay nên tôm thường không thể nóng được, bạn chỉ cần cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút đến 1 tiếng là được.

Sau đó trút tôm vào cối giã (cối, chày rửa sạch, để khô), sau khi giã khá nhuyễn rồi thì cho hành tỏi vào giã và trộn đều bằng thìa. Cách làm chả tôm giã tay tuy cực hơn dùng máy xay, nhưng miếng chả đôi khi còn có chỗ nguyên thịt tôm, ăn cũng rất thú vị vì giữ được vị ngọt của tôm.

Cách làm chả tôm tại nhà

Thỉnh thoảng dùng thìa trộn đều lên, đặc biệt là phần tôm gần thành cối khó giã vào.

Cách làm chả tôm tại nhà

Chúc các bạn thành công với công thức làm chả tôm tại nhà đơn giản này nhé! Thơm, ngon và cực kì dễ ăn cho các bé nữa.

Cách làm chả tôm tại nhà

 

Nguồn: Tổng hợp

About The Author

Kheotay

No Comments

Leave a Reply